Video
U centru večeri biće posebna four-hands večera, tokom koje će Jovan Vojinović,
glavni kuvar Lagune, i kolumbijski chef Jaime Torregrosa, vlasnik restorana Humo
Negro u Bogoti, zajedno kreirati i pripremati meni osmišljen ekskluzivno za ovu priliku.
Torregrosa je prepoznat po savremenom pristupu u kojem ukuse i namirnice Latinske Amerike povezuje sa nordijskim i azijskim uticajima, dok će njihov zajednički rad donijeti susret dva različita kulinarska senzibiliteta i potpuno novu interpretaciju gastronomije Lagune.
Meni je osmišljen za dijeljenje i donosi zanimljiv spoj poznatih mediteranskih namirnica i ukusa Kolumbije i Anda.
Veče počinje tartaletom sa kukuruzom, kremom od ploda breskvine palme i citrusnom gastrikom, kao i arepama, tradicionalnim kolumbijskim kukuruznim pogačicama posluženim sa hogao sosom od paradajza i začina. Slijede tataki od plavoperajne tune sa ukiseljenim jakonom, andskim krtolastim plodovima, i pikantnim sosom, kao i planinski tost sa tartarom od junećeg filea, kavijarom od jesetre i crnim tartufom.
Glavna jela nastavljaju priču kroz brancina sa andskim krtolastim plodovima, pireom od spanaća i aromatičnim biljem, kao i goveđi jezik sa holandez sosom od tamnog piva, začinskim biljem i mladom šargarepom.
Za kraj stižu dva potpuno različita deserta: osvježavajuća kombinacija tropskog voća corozo i feijoa sa sorbetom, jogurtom i bademovim mrvicama, te sicilijanska kasata sa krem sirom, pomorandžom, čokoladom i malinom.
Kolumbijski karakter večeri nastavlja se i za barom. Manuel Barbosa, jedan od
istaknutih predstavnika kolumbijske i južnoameričke barske scene, za ovu priliku
kreira tri autorska koktela. Migrante spaja bijeli vermut, Campari i liker od lubenice, Mula Andina donosi džin i domaće pivo od đumbira, dok Cyborg istražuje odvažniju kombinaciju meskala, čilija, paradajza i soli od morskih algi.
Nakon večere, Laguna mijenja ritam i pretvara se u veliku zabavu na plaži. Glavni gost večeri biće kolumbijski DJ i producent Dezko, čiji zvuk povezuje house, deep house i melodični tech house. Njegov debitantski singl Ascend dostigao je prvo mjesto Spotify Global Viral liste i ostvario više od 100 miliona slušanja.
Od gastronomskog susreta Bogote i Jadrana, preko autorskih koktela i večere uz zalazak sunca, do muzike koja će se nastaviti duboko u noć, Fine Dining Table x Laguna donosi jedno od najvećih izdanja ove sezone i završnicu Lagune sa snažnim međunarodnim potpisom.
Meni za dijeljenje iznosi 95 € po osobi.
Preporučeno
Ulaznica za zabavu iznosi 25 € i uključuje čašu Domaine Ott roséa, dok dame imaju besplatan ulaz do 22 časa.
