Video
Vlasnik seulskog restorana, čiji identitet nije naveden u sudskim dokumentima, priznao je da služi mrave, koji nisu među vrstama insekata odobrenim za ljudsku ishranu prema južnokorejskom Zakonu o sanitarnoj zaštiti hrane. Zakon odobrava 10 drugih vrsta insekata za ljudsku ishranu – ali ne i mrave, izvijestio je BBC, prenosi Fox News.
Ministarstvo za bezbjednost hrane i ljekova te zemlje otkrilo je prekršaj putem objava kupaca na društvenim mrežama i onlajn recenzija u kojima se pominju mravi, prema izvještajima.
Tužioci tvrde da su mravi koji su servirani u restoranu sadržali nivoe teških metala do 55 puta veće od maksimalno dozvoljene granice za druge jestive insekte. Optužuju restoran da je uvezao sušene mrave i koristio približno 49.000 njih u jelima od 2021. godine.
Advokati odbrane osporili su tu brojku, prema pisanju lista The Chosun Daily.
Mravi su ponuđeni kao opcioni ukras za sorbe, tvrdila je odbrana vlasnika restorana, a samo 60 odsto gostiju ih je izabralo u odnosu na druge opcije, uključujući fermentisano sirće i jestivo cveće, objavio je južnokorejski list.
Očekuje se da će sud donijeti presudu u septembru.
Globalno, tržište jestivih insekata se širi, kao što je ranije izvijestio Fox News Digital.
Ljudi jedu činiju insekata. Insekti se jedu širom svijeta, a predviđa se da će se globalno tržište hrane na bazi insekata proširiti.
Procjenjuje se da će tržište porasti sa 1,73 milijarde dolara u 2025. na 13,23 milijarde dolara do 2034. godine, vođeno rastućim interesovanjem za održivu ishranu, efikasnost resursa i diverzifikovane izvore proteina, prema podacima Fortune Business Insights.
Bube su dominirale tržištem hrane na bazi insekata u 2025. godini, čineći 33 odsto tržišnog udkela, izvijestio je Persistence Market Research.
