Rabarbara je vrsta lisnatog povrća sa debelim, crvenkastim stabljikama. Posljednjih godina doživjela je popularnost u Evropi i Sjevernoj Americi gdje se koristi kao zdrav sastojak mnogih slatkih jela i napitaka, može da uspijeva i na našem podneblju u bašti, a u Aziji je od davnina poznata po svojim ljekovitim sastojcima, pa se korijen koristio kao lijek.
Izgledom podsjeća na celer, samo što joj je stabljika rozikaste boje. Birajte one koje su čvrste i hrskave, bez oštećenja. Treba napomenuti da se listovi ove biljke ne jedu. Rabarbara ima karakterističan kisjelkasto- sladak ukus. Najčešće se jede kuvana, u supama, džemovima, sosovima, može da se stavi i u kolače, kao i da se koristi za pripremu koktela i osvježavajućih napitaka.Niskokalorično i zdravo povrće
Sadrži dosta antioksidanata, posebno antocijana i proantocijana, koji se bore protiv slobodnih radikala, prevrmenog starenja, stresa, raznoraznih bolesti i upala. Rabarbara je odličan izvor vitamina K, koji je važan za zdravlje kostiju, ima dosta vitamina C, vlakana, kalijuma. Pošto sadrži dosta vlakana, dobra je za probavu, poboljšava varenje, sprečava zatvor, a prema nekim studijama pomaže i u smanjenju lošeg holesterola. Jedna studija objavljena u Americi pokazala je da su ispitanici koji su jeli ovo povrće pokazali poboljšanje rada jetre koja je prethodno bila oštećena usljed prevelike konzumacije alkohola.
Preporučeno
Antioksidanti koje rabarbara sadrži sprečavaju prevremeno starenje, podstiču proizvodnju kolagena u koži, usljed čega ona duže ostaje jedra i zategnuta.
Video