Palačinke su jedna od omiljenih poslastica u svijetu, brzo se prave, lako umijese i uglavnom nije potrebno da idete u prodavnicu jer sve sastojke imate kod kuće, pa su uvijek dobra ideja kada se nekome u domu prijede nešto slatko.
Danas ih možemo pronaći u nekoliko verzija; od američkih koje su i kod nas postale trend, pa do onih klasičnih tankih ispunjenih pekmezom.Ovim receptom ćete dobiti veću količinu palačinki, pa je možete prilagoditi svojim potrebama.
Potrebno vam je:
- 4 bjelanca
- 4 žumanca
- 800 grama brašna
- 100 grama maslaca
- 800 mililitara mlijeka
- 150 grama šećera
- 2 vanilina šećera
- ulje za prženje
Priprema
Mikserom umutite maslac, dodajte žumanca, pa naizmjenično sipajte malo brašna i malo mlijeka. Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite pripremljenu količinu brašna i mlijeka, kako vam se ne bi stvorile grudvice.
Umutite bjelanca u čvrst snijeg i dodajte ih u prvu smjesu, ali to radite postepeno. U posebnoj posudi izmiješajte vanilin i obični šećer, a ukoliko volite da isprobate različite ukuse, umjesto vanilinog šećera možete staviti rum šećer ili limun šećer. Trik za palačinku jeste u tome što se šećer dodaje dok je palačinka na tiganju, zbog čega tijesto dobije kremasti ukus.
Preporučeno
Tiganj zagrijete na srednjoj temperaturi, ubrusom ga premažite, a potom prelijte smjesom za palačinke. Palačinku pospite šećerom i čekajte dok se donja strana ne ispeče. Kada je palačinka gotova, umotajte je i slažite u posudu s poklopcem da bi ostala meka i glatka.
Video