“Ljepota privlači, karakter zadržava” – izreka je koju možemo primijeniti za Instagram blog, samo u malo izmenjenoj varijanti – ‘fotografija privlači, a ukus zadržava’. Ovo znači da isprobavanju samog ukusa prethodi želja za datim jelom, a ona se postiče vizuelnim efektima, odnosno dobrim fotografijama”, priča Sandra za čitaoce Standarda.

Svako jelo ocjenjujemo sa više čula nego bilo koje umjetničko djelo. Dobra hrana nas može učiniti srećnim, a loša nas naljutiti. Neku volimo, neku ne, riječi su ove mlade dame čiji recepti osvajaju svakog ko ih je barem jednom isprobao u svojoj kuhinji.

“Kroz kuvanje nam je dozvoljeno da imamo sopstveni, jedinstveni stil i da izrazimo ličnost i karakter. Eksperimentišite, probajte, igrajte se, kršite pravila… Sem kada pravite kolače i torte, tu se trudite da koliko-toliko ispoštujete recept jer ja sam ‘opekla’ nekoliko puta”, savjetuje.

TRI ZLATNA PRAVILA da se ne ugojite u vrijeme praznika, a da ipak ne propustite da kušate delicije koje volite su male tajne ove vrsne kulinarke.

– RAZMAK IZMEĐU OBROKA

– DOSTA VODE

– DETOX PO USTAJANJU – ČAJ ILI VODA SA LIMONOM

Recepti pred vama će fascinirati i “najveće kritičare”…Vjerujemo da će se na trpezama naći klasici, pečenje, ruska, sarma, ali dašak modernog idealan je način da pokažete gostima ali i ukućanima da praznična trpeza može više od navedenog, i da ne mora biti “monotona”.

BANANA BREAD-Banana hljeb

NAMIRNICE za kalup dimenzija 25×12 cm

• 115 g putera • 165 g smeđeg šećera, možete i manje • 2 jaja • 60 ml mlieka • 3 banane, oko 400 g bez kore • 300 g brašna • 1 kašičica praška za pecivo • ¼ kašičice sode bikarbone • ¼ kašičice soli • 1 kašičica cimeta • ½ kašičice karanfilića • 80 g lješnika • 40g kakaa

Priprema: Rernu upalite da se grije na 180°C , kalup obložite sa papirom za pečenje. Lješnike kratko ispecite u rerni dok se grije. Grubo ih isjeckajte nožem. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine koje ste odabrali. Puter otopite na laganoj vatri, ostavite da se prohladi.

https://www.instagram.com/p/CXj09p1oxXP/

U drugoj posudi jaja umutite viljuškom, dodajte šećer i mlijeko. Sipajte puter. Banane izgnječite presom za krompir pire ili viljuškom i dodajte. Sjedinite pa dodajte brašno sa ostalim sastojcima. Masu dobro izmešajte, pa na kraju dodajte isjeckane lješnike. Promiješajte i sipajte u kalup koji ste obložili pek papirom. Pecite 60 minuta na 180 stepeni. Testirajte sa čačkalicom. Budite strpljivi i pustite da se ohladi prije degustacije.

CHEESE PLATE– Tanjir sa sirevima

Tanjir sa raznim sirevima, ili kako mi volimo to narodski da kažemo “meza” je uvijek dobar način da svoje goste ostavite bez teksta. Pored tog vizuelnog dijela, zaista je praktično jer sve imate na jednom mjestu.

“Porodica i prijatelji me često pitaju pa kako to pravim – ne znam ni ja. Uzmem sve što imam i ređam, jedno po jedno. Ovo je onaj momenat kad mogu da budem kreativna i jako je teško dati pravi recept, ali ću podijeliti sa vama neke smjenice kako da postignete sjajne rezultate”, kaže Manojlović.

PRIBOR ZA SERVIRANJE: Osnovni i najvažniji pribor svakako je tanjir, tačnije tacna ili u najboljem slučaju drvena daska. Ja koristim dasku sa mehanizmom za okretanje. Pored tacne potrebne su vam 1-3 keramičke posudice u zavisnosti od veličine daske, tačnije same ideje kako želite da realizujete predjelo i šta želite da poslužite kao dodatak. Naravno, biće vam potreban i dobar nož kako se sir tokom sječenja ne bi mrvio.

KOMBINACIJE SIREVA

Prema nekom nepisanom pravilu, sam tanjir ne bi trebalo da obiluje mnogim vrstama sireva. Najbolje bi bilo kada bi bilo tri do četiri vrste sira na jednoj tacni. Jako je važno da sirevi budu različite jačine ukusa, te da se sa degustacijom započne od najblažeg, pa sve do najaromatičnijeg sira. Predlažem da koristite ovčiji, kozji i kravlji sir.

DODACI UZ SIREVE: Uz sireve možete poslužiti zaista izobilje dodataka: krekere, voće (bobičasto naročito), povrće, mesne prerađevine, orašaste plodove. Sve zavisi od vašeg ukusa. Potrudite se da tanjir bude što raznovrsniji i raznobojniji. Najčešći dodatak na tanjiru sa sirevima su svakako masline, grožđe, smokve, urme, suve kajsije, kiseli krastavčići, bademi, indijski orah. Počnite od krupnijih stvari tako što ćete rasporediti keramičke posude, a potom i sireve (vodite računa da sirevi budu na sobnoj temperaturi kako se ne bi rasipali i mrvili).

Eksperimentišite i sa oblikom sira, mekše sireve isjecite na kriške, dok tvrđe sireve poput trougla ili na kockice. Dodajte suhomesnate proizvode i krekere. Sad je vrijeme za vašu kreativnost. Krekere možete ređati kako želite, meso takođe, možete ga rolati, sjeći ga na polovine, četvrtine… Umjesto krekera možete nasjeći i tost hleb po dijagonali ili nasjeći tanke kriške bageta. Takođe, možete da koristite i štapiće od hleba – mogu se kupiti svuda, a možete i da ih napravite.

Popunite veće praznine voćem i orašastim plodovima trudeći se da vodite računa o kontrastu boja i količini. Na samom kraju dodajte malo zelenila u vidu začinskog bilja, a takođe možete eksperimentisati tako što ćete na nekoliko kriški sira nakapati maslinovo ulje, a potom ga začiniti po ukusu. Vrlo česta i ukusna kombinacija jeste i kombinacija brie sira i džema. Probajte.

SLANA TORTA

“Bože, koliko je volim! Na mom stolu ruska salata pored nje pada u zaborav”, ovako opisuje Sandra, recept pred vama.

Potrebne namirnice: •300 g šunke •200 g pršute •400 g gaude •250 g trapista u komadu •2 pakovanja tost hleba •750 ml kisele pavlake •500 ml majoneza •origano •1 srednja teglica kiselih krastavaca

Postupak je baš jednostavan – nasjeckajte šunku, pršutu, gauda, kisele krastavce, dodajte majonez i pavlaku, pa sve sve to lijepo pomiješajte. Ako volite, dodajte i malo kečapa i obavezno origano. Ređajte, tost hleb, nadjev. Nemojte tanko nikako, bolje da je manje redova ali da je bogato između, jer može da bude suva. Svakako, sve zavisi od tacne, ali meni obično budu tri reda. I da, bolje kad ne idete puno u visinu zbog rezanja. Poslednji sloj, kao i sve strane torte premažite nadjevom ili samo pomiješanim majonezom i pavlakom. Narendajte komad trapista i pospite preko.

https://www.instagram.com/p/CJos2gUAu-1/?hl=en

VAŽNO: ostavite bar tri sata u frižideru, da se sve lijepo poveže. Znam, teško je. Obavezno prekrijte folijom da ne bi poprimila mirise ostalih namirnica. Ako vam se dopao recept, šaljite mi utiske kada probate.

POSNO

CRNI RIŽOTO sa morskim plodovima – obavezno probajte ovaj recept i ne morate da mi se zahvalite (smijeh), kaže vam Sandra.

Potrebne namirnice: 400g lignji , Crnilo od sipe (2 kesice) * 1 crni luk * 2-3 čena bijelog luka * 400 ml ribljeg temeljca/supe (može i samo voda) * 150 ml bijelog vina * Peršun * 1 list lovora * 250gr riže (napola kuvane) Na maslinovom ulju propržiti sitno sjeckani luk par minuta pa dodati i bijeli luk. Potom dodajte morske plodove i lovor.

Sve zalijete bijelim vinom i pustite da vino ispari. Nakon toga dodajte riblji temeljac i pustite da krčka oko sat vremena, po želji i duže. Za kraj dodajte crnilo, pa sjedinite sa rižom koja je skuvana odvojeno. Dodajte sjeckani peršun, S+P po ukusu, promiješajte i poklopite na par minuta van ringle, a prije serviranja. Umjesto lignji možete da koristite morske plodove, sipu, kozice, šta god volite ili imate u zamrzivaču.

MEDENJACI za najmlađe koje možete i pokloniti. Budite kreativni…

•300g brašna
•1/2 kafene kašike sode
•1/3 kafene kašike praška za pecivo
•1 kašićica cimeta @alevacrnagora
•1 kafena kašika djumbira @alevacrnagora
•1 puna kašika kakao praha
•100g šećera u prahu
•100g maslaca (sobna temperatura)
•1 jaje
•1 kašika meda

Pomiješajte suve sastojke i brošno obavezno prosijte ( brašno, soda, prašak za pecivo, so, cimet, djumbir i kakao) Sad u drugoj posudi umutite maslac i jaje. Dodajte šećer u prahu. Mutite. Na redu je i med. Suve sastojte polako dodajte i sve lijepo umijesite. Napravite lopticu i zamotajte u providnu foliju. Neka ostane u frižideru dva sata.

Kada je tijesto odležalo radnu površinu pospite brašnon i tanko razvući tijesto. Sada je red da budete kreativni i da uključite klince.

Predlog je da prvo koristite 250g brašna i kad sve umijestite ovih 50g dodajte po malo je ljepljivo tijesto. Ono će biti mekono izuzetno ali zato ide u frižider.

GLAZURA

Jedno bjelance umutiti sa 160 gr prosijanog šećera u prahu. Dodajte 1/4 kašičice limuntusa i opet dobro umutiti. Staviti u prehrambenu providnu kesu, odsjeći malo vrh i crtajte. Možete da odvojite smjesu i dio obuje bojom za hranu. Mada ja najviše volim bijelu.