Video
Što se samih enogastonomskih prozvoda tiče, kada je u pitanju kvalitet, baza je tu ali, kako dodaje, treba i dalje da se istražuje kako bi se pronašao taj bolji kvalitet koji je neophodan za projekat na kom radi. Njega, kako je rekao, posebno inspiriše spoj mora i planine.
”Ono što sa enogastronomske strane mora i planine mogu da ponude su riba i meso”, kaže Picco.
Komentarišući Crnu Goru i Italiju, rekao je da nije primijetio neke veće razlike. To je upravo ono što ga privlači – sličnost između dvije zemlje, ali ga i različitost i izazovi zadržavaju.
”U Crnoj Gori postoji puno prostora za razvoj što se tiče enogastronomije”, poručio je Picoo.
Na pitanje koliko je teško dobiti zvezdicu mišlen, Picco kaže da uprkos mišljenju da je to teško, potrebno je ispuniti dvije stvari: kvalitet i kontinuitet.
”Treba biti istrajan u samom kvalitetu usluge. Što se tiče mišlenove zvezdice u Crnoj Gori mislim da ovdje postoji veliki potencijal koji bi mogao da privuče i zadrži same inspektore mišlenovog vodiča. Dokaz za to su i mnogi restorani u kojima sam bio ovdje i koji su me zaista oduševili”, rekao je on.
On smatra da Crna Gora ima dosta potencijala kada je gastronomija u pitanju.
Preporučeno
”Čovjek se uvijek uči u životu i to učenje nikada ne prestaje. Što se tiče Crne Gore, ovdje sam upoznao veliki broj ljudi koji sa strašću rade svoj posao i to mi garantuje da ovdje ima mjesta za napredak i da će rezultati to ispratiti”, zaključuje Picco.
