Iako danas postoje brojne vrste jabuka, od onih zlatnih i zelenih, slatkih i kisjelih, zanimljiva je činjenica da su prije bile šarene nego jednobojne.
Preporučeno
Preci modernih jabuka bila su divlja stabla koja su rasla na području današnjeg Kazahstana, na zapadnom obronku planina koje sada graniče sa zapadnom Kinom. Ipak, količina divljih jabuka u svijetu smanjila se u proteklih 50 godina za nevjerovatnih 90 posto, a zahvaljujući ljudskom “razvoju”, njihova je budućnost, pa i preživljavanje, upitna, piše BBC.
Boja jabuke proizlazi iz disperzije određenih gena u njihovoj kori, otkrili su naučnici.
Komercijalni uzgoj ugrozio je raznolikost i u tom robnom sistemu uniformiranost je postala sve vrijednija. Jabuke su se, istovremeno, počele sakupljati prije nego što su zrele kako bi se mogle isporučiti na velike udaljenosti bez truljenja.
No, postojao je problem. Boja je pokazatelj zrelosti
Rano ubrane jabuke nisu imale pravu boju. Ali, tada je do izražaja došla jabuka sa mutacijom, koja mu je davala bogat crveni ton prije nego što je zrela. Ta je jabuka na kraju nazvana “Red Delicious” (crveni delišes), a 1921. godine komercijalno je puštena za voćnjake.
U redovima su se uzdizale i druge jabuke – sorte za koje je otkriveno da imaju pravilnu, jednoliku boju, pogotovo ako je stigla prije nego što je jabuka zaista postigla punu zrelost, bile su dobre za posao.
Broj uzgajanih sorti počeo se smanjivati. I, malo po malo, neke od ovih sorti prestale su imati dobar ukus, jer naglasak na izgledu ima primat nad ukusom.
Video