Sezona slava uveliko je počela, a u narednom periodu očekuju nas velike slave, što znači da je pravo vrijeme za najlepše predloge recepata za slavsku trpezu! U nastavku teksta donosimo vam predlog trpeze za veliku mrsnu slavu.

Predjelo

Nijedna slavska mrsna trpeza ne može da prođe a da je ne ukrasi tradicionalno meze.

Ruska salata:

Slavska trpeza definitivno je nezamisliva bez stare dobre ruske salate. Gotovo da ne postoji osoba koja ne voli da je jede, dok je mnogima ovo omiljeno jelo. Predlažemo da je napravite po klasičnom receptu:

Sastojci: 300 g pilećeg bijelog mesa, 150 g graška, 150 g šargarepe, 150 g krompira, 5 jaja, 300 g šunke, 5 većih kiselih krastavčića, 800 g majoneza.

Priprema: Obariti meso, grašak, krompir i šargarepu. U posebnoj šerpi skuvati jaja, sve prohladiti. Povrće i meso sitno isjeckati, izmiješati u većoj posudi, pa dodati rendana jaja, isjeckane krastavčiće i sjeckanu šunku. Sve dobro izmiješati, pa dodati majonez. Lijepo sjediniti, pa ostaviti da se hladi u frižideru bar 12 sati. Ukrasite seckanim peršunom.

Slane kuglice:

Kuglice od sira i spanaća

Sastojci: 200 g gorgonzole, 50 g sremskog sira, 2 čena bijelog luka, 200 g spanaća, kašika kisele pavlake, so, biber, parmezan, prezle.

Priprema: Spanać kratko prokuvajte u kipućoj vodi i dobro ga ocijedite. I sremski sir ocijedite od vode, pa ga pomiješajte s nasjeckanim spanaćem. Dodajte gorgonzolu sječenu na sitne kockice, sitno sjeckan bijeli luk, pavlaku i začine. Na kraju umiješajte toliko prezli da smjesa bude kompaktna kako biste lakše oblikovali bombice. Sve dobro promiješajte. Ostavite u frižideru najmanje dva sata ili stavite u zamrzivač na sat vremena. Od smjese vlažnim rukama pravite bombice i uvaljajte ih u rendan parmezan.

Rolat od smjese za palačinke:

Sastojci: 5 jaja, 180 g krabinih štapića, 100 g sira, 1 čen bijelog luka, svež peršun, 3 kašike majoneza

Priprema: Jaja posolite i pobiberite i umutite. Krabine štapiće izrendajte, kao i sir i bijeli luk. Peršun isjeckajte. Dodajte majonez i sve sjedinite. Od umućenih jaja ispecite tanke palačinke. Premažite ih smjesom i urolajte. Isjecite i poslužite.

Mimoza:

Sastojci: 6 krompira, 6 jaja, 150 dimljenog lososa, 200 g majoneza, 1 kašičica senfa.

Priprema: Prvo obarite krompir i jaja, pa ih sitnije isjecite i poređajte u posudu. Potom dodajte i isjeckan losos. Posolite i sipajte majonez i senf. Sve dobro promiješajte i činiju odložite u frižider na 2 sata, kako bi se namirnice dobro rashladile. Zatim smjesu stavite u kalup i oblikujte. Kada je izvadite, preko narendajte dva jaja i ukrasite je po svom ukusu.

Glavno jelo:

Pileća čorba

Sastojci: 300 g pilećeg bijelog mesa, 2 krompira, šargarepa, 1,5 l vode, 2 pileće kocke, so, ulje.

Priprema: U šerpu sipajte toplu vodu, stavite bijelo meso, posolite i dodajte malo ulja. Kada meso bude obareno, isjeckajte ga na sitne komade. Krompir i šargarepu očistite i izrendajte. U litar i po vode stavite meso, krompir i šargarepu, a kad provri dodajte kocke, smanjite temperaturu i kuvajte još pola sata. Ako presolite supu ili čorbu, u šerpu dodajte nekoliko komadića jabuke i kuvajte još 10 minuta, a zatim ih izvadite.

Sarma

Sastojci: 700 grama junećeg mljevenog mesa (od plećke), 1 glavica kiselog kupusa, 100 grama slanine, 100 grama pirinča, 1 glavica luka, 2 čena bijelog luka, 1 kašičica crvene paprike u prahu, 1 lovorov list, so, biber po želji.

Priprema: Glavici kupusa odvojite listove i isjeckajte korijen na listu, da listovi ne budu žilavi i debeli. Bijeli i crni luk sitno isjeckajte, te slaninu isjeckajte na male kockice. Luk prodinstajte na malo ulja da uvene. U mljeveno meso dodajte so, biber, crvenu papriku, dinstani luk, slaninu isjeckanu na kockice i pirinač, te dobro promiješajte. Po potrebi dodajte malo vode. U listove kupusa zamotajte meso i presavite rubove. Ostatak kupusa isjeckajte na rezance, složite u lonac i uz malo vode i sve zajedno kuvajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Karađorđeva šnicla

Sastojci: 800 g svinjskog filea, 150 g starog ili zrelog kajmaka, 30 g brašna, 2 jaja, 30 g prezli, 30 g brašna, ulje, so.

Priprema: Šnicle dobro istanjite čekićem za meso, pa ih fino usolite i dodajte začine po ukusu. Ostavite ih sa strane, kako bi meso omekšalo. Meso premažite kajmakom, urolajte ga, a ćoškove uvucite unutra kako kajmak ne bi iscurio u toku prženja. Umutite jaja, a u dvije posebne posudite sipajte prezle i brašno. Šniclu najprije uvaljajte u brašno, pa u jaja, a onda u prezlu. U dublji tiganj sipajte veću količinu ulja i kada se ulje zagrije spustite pripremljene šnicle. Pržite ih ravnomjerno uz povremeno i lagano okretanje, sve dok ne porumene. Izvadite ih iz tiganja i odložite na tanjir koji je obložen papirnim ubrusom kako bi se ocijedile od viška ulja. Služite je uz pomfrit, tartat sos i uz jednu krišku limuna.

Kupus salata

Sastojci: kupus, so, šećer, jabukovo sirće, maslinovo ulje, biber.

Priprema: Nasjeckajte kupus što tanje (ili ga narendajte), pa ga sasvim malo posolite i lagano izgnječite rukom. Dodajte na vrh noža šećera, pa izmiješajte viljuškom i kašikom i, ako je moguće, ostavite salatu da odstoji bar desetak minuta. Zatim prelijte sa malo jabukovog sirćeta i maslinovog ulja, pa dobro izmiješajte i pobiberite. Po želji, dodajte i malo peršuna – za dekoraciju!

Poslastice

Kolači

Stigli smo i do najslađeg dijela – slavskih poslastica!

Torte

Doboš

Sastojci: 450 g maslaca, 350 g šećera, vanilin-šećer, 4 jaja, 2 kašike ruma, 200 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, puding od čokolade, 20 g kakaa, 500 ml mlijeka.

Priprema: 200 g maslaca umutite sa 200 g šećera, žumancima, vanilin-šećerom i rumom. Postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo i na kraju umućena bjelanca. Masu sipajte u odgovarajući kalup i pecite na 220 stepeni, 10 minuta svaku koru od ukupno sedam (otprilike po tri supene kašike tijesta). Posebno skuvajte puding po uputstvu na kesici. U ohlađen puding dodajte 250 g umućenog maslaca i sve izmutite mikserom. Svaku koru premazite ovim kremom, osim poslednje. Na kraju tortu prelijte šerbetom od 250 g šećera i 250 ml vode i dok je još topao, isjecite na parčiće kako bi se torta kasnije lakše rezala.

Uživajte!