Video
Banane su mnogima omiljeno voće, a poznate su po svom slatkom ukusu i bogatom nutritivnom sastavu. Međutim, mnogi njihovi obožavaoci su često u nedoumici zbog neuglednih bijelih niti koje se pojavljuju kada se oljušti banana. To su snopovi floema, koji igraju važnu ulogu u rastu i razvoju banane.
Ovi tanki, vlaknasti snopovi protežu se cijelom dužinom ploda banane, od stabljike do vrha, i omogućavaju protok šećera, minerala i drugih esencijalnih hranljivih materija od listova do ploda tokom rasta. Ovo osigurava da banana dobije sve neophodne supstance za pravilan razvoj i sazrijevanje.
Prema mišljenju dr Nikolasa D. Gilitu, potpredsjedniku u „Dole Nutrition Institute“, snopovi floema vjerovatno imaju drugačiji nutritivni sastav od ostatka jestivog dijela banane.
„Oni imaju specifičnu funkciju, očekuje se da imaju drugačiji profil jedinjenja od obične jestive pulpe banane“, objasnio je on za Huff Post.
Da li su snopovi floema jestivi?
Dobra vijest za one koji se pitaju da li su ove vlaknaste niti bezbjedne za jelo je da su snopovi floema potpuno jestivi. dr Gilit je ovo potvrdio: „Kao dio banane, naravno da su bezbjedne za jelo. Pitanje je samo da li su ukusni“.
Iako mnogi ljudi instinktivno uklanjaju ove niti kada jedu bananu, nema dokaza da su one štetne po zdravlje. Štaviše, snopovi floema mogu čak pružiti dodatne nutritivne prednosti.
Iako specifična hranljiva vrijednost snopova floema nije detaljno istražena, stručnjaci vjeruju da oni sadrže više vlakana i strukturnih komponenti u poređenju sa mesom banane. dr Gilit je objasnio:
„One vjerovatno sadrže više različitih vrsta vlakana i strukturnih komponenti neophodnih za njihovu funkciju“.
Međutim, važno je napomenuti da su snopovi floema prisutni u veoma malim količinama u poređenju sa ostatkom banane. Stoga, osim ako ne konzumirate velike količine samih snopova floema, njihov uticaj na ukupnu nutritivnu vrijednost banane je minimalan.
Dodatna vlakna prisutna u snopovima floema mogu doprinijeti zdravlju probavnog sistema. Poznato je da vlakna pomažu u regulisanju varenja, održavaju osjećaj sitosti i potencijalno smanjuju nivo holesterola.
Banane bez snopova floema
Međutim, mnogi ljudi i dalje odlučuju da ih uklone zbog njihovog uticaja na teksturu i ukus banane. Ove vlaknaste niti mogu imati blago gorak ukus i žilavu teksturu, što je nekima neprijatno.
Zanimljivo je da su neki uzgajivači počeli da razvijaju hibridne sorte banana koje nemaju snopove floema ili ih imaju u vrlo malim količinama. Ovo je odgovor na preferencije potrošača kojima se ne sviđa tekstura ovih vlaknastih niti.
Međutim, dr Gilit upozorava da bi uklanjanje snopova floema moglo imati negativne posljedice po rast i razvoj banane.
„Ako su snopovi floema neophodni za adekvatnu distribuciju hranljivih materija u biljci i nisu zaista ometajući, koji bi bio razlog za njihovo uklanjanje?“, kaže on.
Sljedeći put kada oljuštite bananu, možda ćete dvaput razmisliti prije nego što automatski uklonite te male bijele niti. Ko zna, možda ćete otkriti da vam se sviđa dodatna tekstura i hranljiva vrijednost koju pružaju snopovi floeme, prenosi Net.hr.
Preporučeno
