Video
Liker od nara primamljive je boje i brojnih blagotvornih svojstava. Bogat antioksidansima, kao i voće od kojeg je dobijen, vitaminima i mineralnim solima, liker od nara izvrstan je digestiv koji se konzumira nakon jela, kao alternativa dobro poznatom limoncellu.
Sastojci za oko 2 boce:
2 velika i zrela nara
500 grama / jedan kilogram šećera (ovisno želite li slađi ili ne)
1 l vode
1 litra 95° alkohola
korica 1/2 organskog limuna
Da biste dobili još intenzivniju boju, dio vode za pripremu sirupa možete zamijeniti čistim svježim sokom od nara.
Priprema: Nar dobro oljuštite, očistite pojedinačna zrna i uklonite svijetle i gorke dijelove i koru, te ih dobro operite. Ostavite ih par dana da se osuše na suncu.
Uzmite veliku hermetičku staklenu teglu i u nju stavite zrna, prelijte sve alkoholom, dobro zatvorite teglu i ostavite 7 dana na tamnom mjestu. U ovom trenutku najvažnije je protresti teglu jednom dnevno.
Nakon nedelju dana možete pripremiti slatki dio likera od nara, tako da u velikom loncu s duplim dnom na vrlo laganoj vatri otopite šećer u 1 litri vode.
S vremena na vrijeme promiješajte, pazeći da sirup ostane bistar, bez karamelizacije. Kod šećera možete prilagoditi zavisno od toga da li volite slađi ukus (pa upotrijebite kilogram) ili da više osjetite alkoholni udio (dakle tada 500 grama).
Dodati limunovu koru, dobro opranu, bez bijelog dijela te pustiti još otprilike 10 minuta, na laganoj vatri. Pustiti da se potpuno ohladi pa dobijeni sirup dodati u alkoholni dio u tegli.
Sve dobro promiješajte i filtrirajte kroz lijevak obložen gazom: ako želite kristalno svijetlocrveni liker, možete ga filtrirati dva puta. Najbolje je flaširati u savršeno čiste i suve staklene boce.
Liker se može konzumirati nakon 20-ak dana, a poslužite ga s ledom i kriškama limuna.
Preporučeno
To može biti originalna ideja za lijepe darove za prijatelje i rodbinu, čak i za Božić.
