Video
Jedinstveni kulinarski šou „Pivo s apetitom“, u kojem su se neki od najboljih šefova kuhinja iz Crne Gore takmičili u spremanju jela uz koja kao dodatak ili sastojak ide pivo, održan je u hotelu Hilton. Takmičenje je organizovala Pivara „Trebjesa“ u saradnji sa Udruženjem šefova kuhinja Crne Gore.
Preporučeno
Ukupno šest šefova i zamjenika šefova kuhinja pokazali su kojim to jelima konzumacija piva daje još bolji ukus, a u koje recepte pivo treba da dodamo kao tajni sastojak. U 80 minuta majstori kulinarstva Ivan Korać (hotel Hilton), Ivana Delić (hotel Mogren), Ivan Ćetković (hotel Mediteran), Goran Vojvodić (hotel Podgorica), Marko Marković (restoran Bonaca) i Dražen Mugoša (restoran Plantaže – Skadarsko jezero).
Za ocjenjivanje su bili zaduženi ljudi iz struke: Vuko Mitrović, predsjednik Udruženja šefova kuhinje Crne Gore, Bogdan Krsmanović, sekretar pomenutog Udruženja, Slađana Šoć, šef kuhinje hotela Hilton i Saša Čekerlija, vanredni profesor na Fakultetu za menadžment i hotelijerstvo Miločer. Žiri je ocjenjivao ukus, kreativnost i prezentaciju, tehniku, kao i čistoću.
Šef kuhinje hotela Mediteran Ivan Ćetković osvojio je prvo mjesto i 1.000 eura. On je napravio svinjsku pancetu sa kožom, pečenu u Nikšićkom Tamnom pivu, dok je za jelo koje se idealno slaže sa Nikšićkim napravio rolnice sa biftekom, u sosu od senfa.
„Bila mi je čast da učestvujem u takmičenju „Pivo s apetitom“, zajedno sa kolegama i da pravimo jela uz domaći proizvod kakvo je pivo. I u mom hotelu pancetu spremamo sa pivom, jer je to sjajna kombinacija, a sve je u mašti kuvara. Mogućnosti kombinovanja hrane sa pivom svakako ima bezbroj“, rekao je Ivan po proglašenju.
Nijanse su odlučile između pobjednika i drugoplasiranog Ivana Koraća iz hotela Hilton, kome je pripala nagrada od 500 eura.
Treće mjesto sa osvojenih 89 bodova i nagradu od 300 eura podijelili su Goran Vojvodić iz hotela Podgorica i Dražen Mugoša iz restorana Plantaže – Skadarsko jezero.
Ideja za jedan drugačiji događaj, u kojem su uživali gosti kao i učesnici, nije nova, jer se pivo od davnina koristi kao piće koje ide dobro uz hranu, ali i kao sastojak brojnih recepata. Tajna je, kako su kazali iz Pivare „Trebjesa“, u sastojcima piva.
„Za razliku od nekih drugih pića, koja imaju jedan dominantan sastojak, pivo ima tri ili četiri, koja mu daju punoću ukusa. To su obično hmelj, ječam, voda i kvasac. Svaki od ovih sastojaka daje jelima poseban ukus, bilo da pivo konzumiramo kao piće uz to jelo, ili da je ono dio recepta“, objasnio je Srećko Perišić, HORECA menadžer u Pivari „Trebjesa“ i koordinator programa „Pivo sa apetitom“.
