Lepinja iz tiganja sa sirom i spanaćem

Bezbroj je kombinacija različitih vrsta tijesta sa spanaćem i sirom. Kad vam dosade razne pite i kiflice, isprobajte pecivo sa sirom i spanaćem koje se peče u tiganju i gotovo je brže nego ono iz rerne. Sastojci:

• 500 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 3 kašike maslinovog ulja (može o suncokretovo)
• 2 kašike jogurta
• 1 kašičica soli
• 300 ml mlake vode (plus još malo, prema potrebi)

Fil:

• 300 g svježeg spanaća
• 1/2 struka praziluka
• 300 g sitnog sira (domaćeg ili fete)
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

U jednoj posudi promiješajte brašno i so. Od ukupne količine vode, odvojite oko 200ml i stavite da se malo zagrije. U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, promiješajte i ostavite desetak minuta da kvasac zapjeni. Napravite udubljenje u sredini brašna, pa dodajte nadošli kvasac, jogurt i ulje. Počnite da mijesite tijesto, pa postepeno, prema potrebi dodajte preostalu količinu vode. Ako je potrebno, dodajte još vode. Tijesto treba da bude meko, elastično i da se ne lijepi.

Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na 6 jufki. Pokrijte folijom i ostavite oko 1h, dok im se ne udvostruči zapremina. Spanać blanširajte u većoj količini slane vode pa procijedite. Ako koristite bebi spanać ne morate ni da blanširate već samo isjeckajte. Praziluk isjeckajte sitno i pomiješajte sa sjeckanim spanaćem i sirom. Jednu nadošlu jufku prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu. Rastanjite oklagijom u što tanji krug.

Premažite sa malo maslinovog ulja, pa preklopite gornju i donju stranu tijesta ka sredini, Pecite na suvom tiganju (na ringli od 1-6 jačine pečem na 4) Prije pečenja premažite blago uljem jednu stranu peciva i tu stranu stavite okrenutu ka tiganju. Dok se peče premažite i gornju stranu. Kad se zarumeni odozdo okrenite na drugu stranu. Prije serviranja prepoloviti.