Malo pričamo o ROZE VINU, sa čim se jede i kako se HLADI

Uz vino i o vinu su se ispjevale mnoge pjesme i rodile izreke. Luj Paster je rekao: “Vino je najzdravije i najčistije od svih alkoholnih pića”. Uglavnom se govori i piše o bijelom i crvenom vinu dok o rozeu malo toga znamo.

Zahvaljujući blagoj i delikatnoj aromi, roze vino postaje sve popularnije. Zbog jedinstvog ukusa i mirisa, roze vino je idealno ljetnje osveženje, aperitiv ili piće uz lagani obrok.

Roze vino može da se proizvede od skoro svih sorti crvenog grožđa. Intezitet boje i arome zavisi od sorte od kog se vino proizvodi ali i vremena koje sok provede u kontaktu sa pokožicom grožđa. Izbor sorte grožđa od koga se dobija roze, zavisi od regiona iz koga potiče. Sama boja rozea varira od nežno rozikaste boje pa sve do svijetlorubin i crvenkaste nijanse. Ukus može biti sladak, polusuv i suv.

Kada se govori o kalorijskoj vrijednosti , treba imati na umu da jedan gram alkohola sadrži sedam kilo kalorija. Oko 150 ml roze vina u zavisnosti od sorte grožđa sadržaće od 95 do 127 kcal. Na kalorijsku vrijednost roze vina utiče još i procenat prostih ugljenih hidrata koji se naleze u njemu, oko 2,5%.

Roze vina je najbolje poslužiti na temperaturi od 7°C do 13°C, kao i bijela vina.

Evo nekoliko generalnih smernica kako uklopiti roze vino i hranu:

Ukoliko roze pijete uz meso, opredijelite se za piletinu, pršutu, pančetu ili kobasicu. Roze vino podjednako dobro “leže” uz morske plodove, grilovanu ili dimljenu ribu.

Sir i vino su najpopularnija a ujedno i delikatesna kombinacija. Roze vino može da se iskombinuje sa različitim vrstama sira, a koji tip rozea i sira ćete izabrati zavisi od vašeg ukusa. Roze vina se dobro slažu sa mladim

bijelim sirevima, tvrdim sirevima (parmezan), polutvrdim i mekim sirevima (Swiss, Brie, Camembert)

Roze vino se dobro slaže i uz voće i povrće. Ukoliko imate na raspolaganju avokado, paradajz, šargarepu i listove zelenog bilja (rukola, bosiljak, nana, vlašac), dobijate salatu koja ide savršeno uz lagano roze vino.

Ukoliko želite da se zasladite, uz roze poslužite jabuke, breskve ili neko jagodičasto voće.