Sastojci:

Mus od kafe:

• 70 g čokolade za kuvanje
• 4 kašike vruće jake kafe
• 3 jajeta
• 85 g šećera
• 150 ml slatke pavlake

Žele od kafe:

• 6 listića želatina
• skuvana jača kafa (bez taloga)

Priprema:

Mus do kafe: Čokoladu za kuvanje izlomiti na sitne komade i staviti u vruću i jaku kafu. Kuvati na pari dok se ne otopi, a zatim prohladiti.

Žumanca i šećer sipati u činiju i umutiti sa mikserom. Slatku pavlaku čvrsto umutiti u šlag. Zatim, u krem dodati ohlađenu mješavinu čokolade i kafe i na kraju umiješati šlag.

Čvrsto ulupati bjelanca i pomiješati ih sa kremom od čokolade i kafe.

Smjesu staviti u frižider da se hladi, otprilike 3 sata.

Žele od kafe: Želatin pripremiti sa jačom kafom, prethodno procijeđenom da nema taloga. Po želji zasladiti. Odvojiti 1/3 kolilčine i sipati na tanjirić, pa kada se stegne, sjeći na kockice.

U pripremljene čaše prvo sipati malo želea od kafe, pa sloj musa od kafe, žele i završiti musom. Preko dekorisati kockicama želea od kafe.