Sastojci:

300 g rukole,

6 čena bijelog luka,

250 ml maslinovog ulja,

so, biber,

50 g rendanog parmezana,

400 g tjestenine po izboru.

Priprema:

1. U hladnu posoljenu vodu stavite bijeli luk, kada provri dodajte rukolu i kuvajte 2 minuta. Procijedite i ohladite pod mlazom hladne vode. Dodajte pola količine maslinovog ulja i usitnite sa štapnim mikserom.

2. Postepeno dodajite ostatak ulja i miksajte bez prestanka. Umak začinite i dodajte mu parmezan.

3. Tjesteninu skuvajte na uobičajen način i ocijedite. Dodajte joj umak i sve dobro promiješajte. Ukrasite listovima svježe salate ili začinskog bilja pa poslužite odmah.