Video
Ne znate šta ćete za ručak? Probajte ovu ukusnu junetinu sa kupusom.
Dobro zagrijte tiganj sa 20g maslaca i 2 supene kašike maslinovog ulja. Dodajte pola čena bijelog luka i na pola isječene glavice prokelja i luk koji ste prethodno isjeckali na tanke polumjesece.
SASTOJCI
70 g maslaca
300 g junećeg filea
0.5 glavica crvenog kupusa
1 čen bijelog luka
1 zvezdica anisa
1 kašičica sirćeta od maline
0.5 glavice luka
4 glavice prokelja
1 ijpaškanata
1 tikvica
1 šargarepa
maslinovo ulje
ulje za prženje
so i biber
Posolite i pobiberite junetinu sa obije strane. Prelijte maslinovim uljem i dobro namažite meso.
Stavite meso u tiganj i zapecite sa obije strane, da dobijete zlatnobraon boju. Nakon toga stavite tiganj u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite 6-7 minuta. Ostavite meso 15 minuta da se ohladi.
U dobro zagrijanu šerpu sipajte sitno na ivice isjeckan kupus. Dodajte 40g maslaca i 50ml svežeg mleka, ½ čena belog luka i zvezdicu anisa. Promešajte.
Dodajte sirće i kuvajte dok ne smekša. Nakon toga izvadite anis i pasirajte kupus. Ocijedite mješavinu finom cediljkom.
Ostalu mješavinu u cediljci sipajte u pleh, preko papira za pečenje, i rasporedite u tankom sloju. Posolite prstohvatom soli i pecite 35 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni.
Ostavite čips od kupusa da se dobro ohladi.
Za čips od povrća, oljuštite povrće. Isjeckajte na tanke, dugačke tračice uz pomoć ljuštilice za povrće. Posolite i pobiberite.
Zagrejte 1-2 prsta ulja u šerpici i propržite povrće dok ne postane hrskavo. Izvadite ga na kuhinjski ubrus.
Posolite krupno iscjepkano lišće kupusa i ispržite ga u ulju u kom ste pržili čips od povrća.
Rasporedite tanak sloj pirea crvenog kupusa na sredini tanjira. Na jednom kraju, preko pirea, poređajte nekoliko komada junećeg filea. Garnirajte lukom, čipsom od kupusa, paškanatom, šargarepom i tikvicom.
Preporučeno
Izvor: Superzenab92
