Video
Možda ste se uvijek pitali šta znači termin crveno i bijelo meso. Koje meso može da bude bijelo i koje su zapravo razlike u pitanju?
CRVENO I BIJELO MESO
Sva mesa koja su prije termičke obrade bila crvena i nakon iste nisu postala bijela. U ovu grupu spada govedina, svinjetina, jagnjetina i tome slično. Ukoliko se crveno meso upotrebljava u razumnim količinama, u okviru izbalansirane ishrane isto može biti veoma korisna namirnica i odličan izvor proteina za ljudsko tijelo. Takođe crveno meso obiluje cinkom, gvožđem i selenom koji organizmu daju snagu, elastičnost i izdržljivost.
Crveno meso: teletina, junetina, govedina.
Bijelo meso je sastavljeno od mišićnih vlakana koja se brzo grče, koja dobro dođu kod iznenadnih eksplozivnih aktivnosti. Za razliku od sporih mišića, brzi ne skladište masti i zbog toga bijelo meso ima upola manje masti od crvenog.
Bijelo meso: ćuretina, piletina. patka…
Preporučeno
