U koji god restoran zdrave hrane da odeš, na jelovniku ćeš pronaći falafel. Mnogi od nas ne znaju šta je zapravo taj falafel i odakle potiče. Naime, to je obrok koji vodi porijeklo sa Bliskog Istoka, te je u Izraelu jedno od omiljenih jela lokalaca. Ova namjernica izgleda kao pržena lopta ili ćufta. Međutim, ovo jelo zapravo ne sadrži meso, već je napravljeno od smjese koju sačinjavaju leblebije.
Sastojci:
– 300g leblebija
– malo maslinovog ulja
– malo aleve paprike
– so
– biber
– svež peršun
– jedna (do dvije) glavice crnog luka
– bijeli luk (opciono)
– drugi začini po želji
Priprema:
Leblebije je potrebno potopiti u vodu na 12 sati ili preko noći, zbog boljeg efekta. Ipak nije neophodno. Nakon što odstoje u vodi, isperite ih i stavite u blender ili multipraktik, zajedno sa svim začinima po želji.
Kada dobijete homogenu smesu, ostavite je u frižider na minimum pola sata (može i duže da stoji). Zatim od smjese pravite kuglice srednje veličine i stavljajte ih u duboko ulje, u tiganj na malo ulja ili u rernu da se peku (obavezan je pek papir!). Možete ih prije toga uvaljati u prezle ili susam, za još bolji ukus.
Preporučeno
Nakon što porumene i dobiju koricu, ostavite ih da se ohlade i spremne su za konzumiranje. Možete ih jesti samostalno uz neki sos i salatu po želji ili u tortilji sa humusom ili tahinijem (namaz od susama).
Video