Recept dana: Marokanska piletina sa zelenim maslinama i usoljenim limunom

Usoljeni limun i masline pripadaju osnovnim namirnicama marokanske kuhinje. Ovakav tajine se može spremati i sa čcitavim piletom, kao prilog se može spremiti couscous i zelena salata. 

Sastojci

4 veća pileća bataka (sječena na batak i karabatak)
175 g zelenih maslina
2 usoljena limuna
svjež ili suv timijan
malo ulja za prženje

Marinada

1 crni luk sitno sjeckan
3 čena bijelog luka sitno sjeckana
25 g svježeg đumbira, sitno sjeckanog
pola veze svježeg korijandera (sjeckanog)
malo safrana
so, biber
3-4 kašike maslinovog ulja
sok od jednog limuna

Priprema

1.
Prvo pripremiti marinadu. Sve sastojke za marinadu sjediniti i njom preliti pileće batake i karabatake i držati poklopljeno u frižideru oko dva sata.

2.
Na maslinovom ulju propržiti meso sa svih strana, dodati na kraju ostatak marinade i pržiti sve zajedno još nekoliko minuta. Prebaciti meso u tajine posudu, naliti vodom tek toliko da se meso pokrije i kuvati na tihoj vatri sat vremena. Meso se može povremeno okrenuti i dolivati vode ako je potrebno.

3.
Zatim dodati masline, usoljeni limun i timijan i kuvati jos 20 minuta. Služiti toplo. (Coolinarka/MontenegroGirl)