Video
Sastojci:
- 500 g kuvane tjestenine po izboru
- 500 g paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 glavice crnog luka
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 2-3 čena bijelog luka
- kašičica šećera
- so, biber
- veza bosiljka
- kašičica šećera
- uvrh puna kašika peršuna
- 100 g rendanog parmezana
Priprema:
Paradajz potopite na nekoliko minuta u vrelu vodu kako biste ga lakše oljuštili. Kad skinete ljusku, isjeckajte ga sitno. Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckan crni luk, posolite i dinstajte povremeno dolivajući vrlo malo vode (uspite je tek kad vam djeluje da će se luk zalijepiti za dno šerpe ili zagorjeti). Luk mora sasvim da se istopi, a da biste to brže postigli, dodajte i malo sode bikarbone. Gotovo je kad luk postane zlatno-žut (skoro svijetlobraon) i kašast. Tad dodajte paradajz sjeckan na kockice, sipajte čašu vode i dinstajte na laganoj vatri sat i po dodajući vodu po potrebi. Tokom kuvanja stavite i sitno sjeckan ili drobljen bijeli luk, šećer (on uvijek ide u jela s paradajzom).
Preporučeno
Neki minut prije kraja kuvanja umiješajte sitno sjeckan bosiljak, a kad sos milaneze skinete s vatre, dodajte i biber i sitno sjeckan peršun. Na zagrijane tanjire stavite skuvanu tjesteninu, prelijte sosom i pospite parmezanom.
