Video
Sastojci:
2 praziluka, oprana i isječena na kolutiće
1 crni luk, sitno isjeckan
2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
200 g svježih pečuraka, isječenih na kriške
100 g putera
2 kašike brašna
500 ml mlijeka
1 kašika senfa
100 g rendanog čedar sira
1 kašika sjeckanog svježeg peršuna
So i biber po ukusu
1 pakovanje lisnatog tijesta (oko 250 g)
1 jaje, umućeno
Priprema:
U velikom tiganju rastopite 50 g putera na srednjoj vatri. Dodajte praziluk i crni luk, i pržite dok ne postanu mekani i prozirni, oko 5-7 minuta. Dodajte bijeli luk i pečurke, pa nastavite da pržite dok pečurke ne omekšaju i puste tečnost, još oko 5 minuta.
Dodajte preostali puter u tiganj. Kada se rastopi, dodajte brašno i miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Polako sipajte mlijeko, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne i postane kremasta. Dodajte senf, rendani čedar sir i sjeckani peršun. Miješajte dok se sir ne istopi i sve se dobro sjedini. Začinite solju i biberom po ukusu. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu, zagrijte rernu na 200°C. Lisnato tijesto razvijte na blago pobrašnjenoj površini, ako već nije razvučeno. Položite tijesto u okrugli pleh za pečenje (prečnika oko 23 cm), ostavljajući ivice tijesta da vise preko ivica pleha. Izbockajte dno tijesta viljuškom nekoliko puta da se ne bi dizalo tokom pečenja.
Sipajte nadjev od praziluka i pečuraka u pripremljenu koru. Preklopite ivice tijesta preko nadjeva, ostavljajući središnji dio nepokriven. Premažite ivice tijesta umućenim jajetom za zlatnu i sjajnu koru. Pecite pitu u prethodno zagrijanoj rerni 25-30 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.
Preporučeno
Poslužite toplu, uz svježu salatu ili neki drugi prilog po izboru.
