Sastojci:

(za 4 porcije)

2 patlidžana

80 ml maslinovog ulja

1/2 glavice crvenog luka

Povezani članci

Život

Italijani znaju najbolje: Deset njihovih recepata uz koje ćete zavoljeti patlidžan

Život

Preukusno jelo koje osvaja – zapečene ćufte sa sirom

Život

Recept za punjeni svinjski file: Vaskršnji ručak

120 gr svežeg peršuna

2 kašičice sitno sjeckanog bijelog luka

200 gr fete

30 ml vinskog sirćeta

180 gr svježeg spanaća

90 gr pinjola

Priprema:

Zagrijte rernu na 220 stepeni. Obložite pleh aluminijumskom folijom.

Patlidžan prepolovite po dužini. Stavite polovine na pleh, korom nadolje. Premažite sa dvije kašike maslinovog ulja i posolite i pobiberite po ukusu. Pecite 30 minuta.

U međuvremenu oljuštite i sitno isjeckajte crveni luk, a peršun nasjeckajte. Pomiješajte ih u činiji sa bijelim lukom i fetom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Izvadite patlidžan iz rerne i preko njega rasporedite smjesu sa fetom. Vratite u rernu i pecite još 15 minuta, dok patlidžan ne omekša, a feta ne počne da se rumeni. Izvadite i ostavite da se prohladi pet minuta.

U velikoj činiji umutite preostalo maslinovo ulje sa sirćetom. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte spanać i pinjole i sve promiješajte.

Poslužite polovine patlidžana uz salatu.

Prijatno!