Neobična pita.

 

U blenderu ili multipraktiku ulupati brašno i puter. Dodati so, senf, izrendani parmezan i ponovo samleti, a zatim dodati 2-3 kašike hladne vode.

SASTOJCI

4 cijela pileća batka
2 šargarepe
1 lovorov list
1/4 vezice tamjana
4 praziluka
30 g putera (+ za premazivanje)
150 g dimljenog topljenog sira
1 kašika brašna
soli i bibera po ukusu

Za tijesto:

180 g brašna
90 g hladnog putera
1 kašičica senfa
50 g parmezana
soli po ukusu

Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti ga u frižideru 15–20 minuta.

Staviti pileće batake u lonac zajedno s krupno isječenom šargarepom i ¼ praziluka, lovorovim listom i tamjanom. Zaliti sa 2l vode i kuvati dok ne omekšaju, skidajući pjenu s površine.

Izvaditi meso i ocijediti bujon. Skinuti kosti i kožu s bataka. Meso složiti u pleh premazan puterom.

Na komade isjeći drugu šargarepu i propržiti je na puteru. Dodati preostali praziluk isječen na kolute. Kad povrće smekša, dodati brašno i ispržiti to minut-dva. Dodati 300ml bujona tokom miješanja kako se ne bi napravile grudvice. Dodati narendan topljeni sir, posoliti i pobiberiti. Kad se smjesa zgusne, skinuti s vatre.

Zaliti meso gustim sosom, a odozgo pokriti prethodno razvijenim tijestom. U tijestu izbušiti tri rupice. Peći pitu u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni (na vrelom vazduhu) 30 minuta.

Izvor: B92