Video
Sok od pomorandže prije upotrebe treba držati u zamrzivaču jer je, tvrde naučnici, mnogo zdraviji kada se zaledi pa odledi
Naučnici su utvrdili da tijelo može apsorbovati mnogo više antioksidanata iz soka pomorandže kada se odledi, nego kada se pije svjež ili pasterizovan sok. Kada se prirodan sok zaledi, a potom odledi, hranljive materije đusa razdvajaju se na sitnije čestice.
Ovi dijelovi, pod nazivom karotenoidi, djeluju snažno protiv raka, pretvaraju se u vitamin A, djeluju antiupalno i jačaju imuni sistem. Smatra se i da mogu spriječiti bolesti srca.
Naučnici sa Univerziteta u Sevilji ispitivali se kako zaleđivanje ili pasterizovanje soka od pomorandže djeluje na antioksidante. Oni smatraju da zaleđivanje, koje se sprovodi u industriji hrane kako bi se povećala trajnost namirnice, povećava zdravlje soka.
Istraživači se nadaju da će svoju teoriju testirati van laboratorije. Studija se fokusira na ono što naučnici zovu bioprihvatljivost antioksidanasa – odnosno njihovu mogućnost apsorbiranja iz hrane u krv, putem crijeva.
avaz.ba
Preporučeno
