Naime, nutricionista Moomal Asif je za britanski magazin Mirror naveo da samo dvije minute prženja luka uništava zdravstvene prednosti ove namirnice. Objasnio je da toplota loše utiče na alicin, koji se nalazi u luku i koji je najviše zaslužan za njegovu ljekovitost.

“Savjetujem da sačekate 10 minuta nakon što isjeckate luk. Za to vrijeme stvoriće se maksimalna količina alicina koja će ostati skoro netaknuta prilikom prženja. Nakon toga ga možete nastaviti pripremati”, rekao je.

Inače, luk se vjekovima koristi jer sadrži brojne minerale i vitamine. Pored alicina, u njemu se nalaze i cink, fosfor, magnezijum, vitamine C i K, folat i tiamin.

Samo neke od zdravstvenih prednosti konzumiranja luka su: sprječava prehladu i gripu, poboljšava zdravlje srca i mozga, dobro utiče na probavu, reguliše nivo šećera u krvi, jača imunitet, čini kožu zdravom i podstiče gubitak kilograma.