Mlijeko

Nije rijedak slučaj da nas razne cifre i procenti na ambalažama dovode u veliku zabludu. Suprotno popularnom vjerovanju, da se u mlijeku nalazi jedan do dva odsto mliječne masti, ova oznaka se zapravo odnosi na procenat ukupne težine mliječne masti. 

Na primjer, jedna šolja mlijeka teži oko 225 grama.

Od te težine, dva odsto mlijeka drži pet grama masti, a cijelo mlijeko sadrži osam grama.

Dakle, cijelo mlijeko nije mnogo masnije od dva odsto.

Narodski govoreći: Mliječna mast diktira cijenu mlijeka – što više masti to više para.

Cijelo mlijeko je najsličnije sadržaju masti onom koje dolazi direktno od krave.

Tokom obrade, neke od tih masti su ili uklonjene, ili se mast naknadno dodaje kako bi se stvorilo mlijeko koje vidite u prodavnicama.

Ako pijete čisto mlijeko, nutricionisti preporučuju da to bude mlijeko sa barem malo masti.

Masti usporavaju varenje i mogu biti od pomoći kada je sprečavanje povećanja šećera u krvi u pitanju.

Posebna kategorija koja treba da unosi više mlijeka nego što je opšta preporuka su sportisti, zbog toga što mlijeko spada u namirnice koje imaju tzv. baznu reakciju, odnosno neutrališu kisjele produkte (npr. mliječna kisjelina), koji dovode do brzog zamora mišića i organizma.

Djevojčice i djevojke bi, zbog rizika od osteoporoze, takođe trebalo da unose dovoljno mlijeka, odnosno kalcijuma, da bi kosti napravile dovoljnu gustinu, koja sa godinama postepeno opada (pa se troši iz zaliha).