Video
Ako jedete sir, birajte onaj bez masti ili sa minimalnim procentom masnoće. Problem je samo što tako ograničavate svoj izbor na industrijske, vakuumirane i pasterizovane sireve, kojima je zajedno sa masnoćom često isisan i posljednji trag ukusa od čega vam baš ne curi voda na usta, zar ne? I čemu sve to? “Tako se unosi manje kalorija i samim tim smanjuje se opasnost od dobijanja srčanih oboljenja”, kažete vi. Ali, ne budite toliko sigurni…
Kombinacija proteina i masnoće u običnom, punomasnom siru vas brzo zasiti. Na taj način možete da zauzdate vaš apetit na duže vreme i izgubite želju za prejedanjem pri sljedećem obroku. Neki nutricionisti čak savjetuju da grickate po malo punomasnog sira između obroka, ako ste na dijeti. Naravno, ne pretjerujte s količinom – rekli smo “grickate”!
SAVJETI ZA ČUVANJE
Postiji više načina čuvanja sira, ali najgori izbor je nažalost i najčešći umotan u providnu plastičnu foliju. Sir mora da “diše”. Ako ga stegnete folijom i stavite u frižider, izgubiće pravi ukus. Bez obzira na to da li ste kupili gaudu ili camembert, evo načina kako da sačuvate njihovu pravu aromu.
U FIOCI ZA POVRĆE
Donja fioka s povrćem je zona sa najvećom vlažnošću u vašem frižideru, pa samim tim i idealno mjesto za čuvanje sira, koji tako neće otvrdnuti ni posle dužeg stajanja. Ako imate poseban frižider za vina, onda je ovo još bolje mjesto.
UMOTAJTE GA PRAVILNO!
Različiti sirevi se različito pakuju:
Sirevi sa koricom (Camembert, Brie)
Samo siječeni dio sira blago obmotajte folijom, a ostatak ostavite da slobodno diše, neupakovan.
Plavi sir (Gorgonzola, Roquefort)
Uvijte ga čvrsto u foliju, ali je mijenjajte često – najbolje svakodnevno. Ovako se spriječava nakupljanje kapljica tečnosti od kojih se na kraju sir “zgnjecka”.
Domaći bijeli sir
Kada kupite bijeli sir na pijaci, morate da ga čuvate u frižideru, u posudi sa vodom. Prethodno tu vodu prokuvajte, posolite i ohladite. Potopite sir i on se ovako neće brzo ukisjeliti i osušiti.
Tvrdi i poltvrdi sirevi (Gouda, Emmentaler)
Preporučeno
U dva sloja ga umotajte u peki papir ili običan pekarski papir, koji će ujedno sprečiti da se sir osuši, ali i da se “potpari”, što takođe ne valja. menshealth.rs
