Ovu korejsku piletinu obožava je i Mangči, simpatična kuvarica koja neumorno skuplja nove obožavaoce, a oni je zovu najdraža korejska mama.
Mangčin recept za prženu piletinu na Jutjubu je pogledalo više od 18 miliona ljudi, a neki od njih kažu kako je to najhrskavija piletina, jelo koje je toliko fino da izaziva suze radosnice, kao i da je tajna u sosu koji je među najboljima za pileća krilca.
Sastojci:
1.600 g pilećih krilaca
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
1 kašičica usitnjenog đumbira
2/3 šolje skrobnog brašna
1/3 šolje kikirikija (po želji)
4 čena bijelog luka
3 do 4 ljute papričice (po želji)
1/4 šolje soja-sosa
1/2 šolje meda
1 kašika bijelog sirćeta
1 kašika senfa
1 kašika smeđeg šećera
1 kašika tostiranih sjemenki susama
ulje za prženje
Priprema:
Odsjecite vrh svakom krilcu, pa ga prepolovite. Dobićete oko 25 komada. Pomiješajte piletinu sa solju, đumbirom i biberom. Krilce po krilce uvaljajte u skrobno brašno.
Za sos prvo zagrijte tiganj, pa dodajte dvije kašike ulja, usitnjeni bijeli luk i sjeckane ljute papričice. Pržite oko 30 sekundi. Zatim dodajte soja-sos, med, sirće i senf. Nakon nekoliko minuta ubacite i smeđi šećer, pa sklonite s vatre.
Preporučeno
Stavite četiri šolje ulja za prženje u tiganj, pa kad se dobro zagrije, otprilike za sedam minuta, pržite krilca 12 do 13 minuta. Povremeno ih okrenite. Izvadite krilca i za nekoliko minuta ponovo zagrijte ulje i pržite ih 12 do 15 minuta. Prelijte vruć sos preko piletine i pospite sjemenkama susama.
Video