Režirao je mnoge dokumentarne filmove i TV drame za TV Beograd, a prvi dugometražni igrani film “Čuvar plaže u zimskom periodu” snimio je 1976. godine.

Napravio je više od 30 dokumentarnih i 13 igranih filmova. Među poznatim Paskaljevićevim ostvarenjima su “Pas koji je volio vozove”, “Poseban tretman”, “Zemaljski dani teku”, “Varljivo ljeto 68.”, “Suton”, “Bure baruta”, “Tango Argentino”.

Reditelj se tri puta ženio i ima sinove Vladimira i Petra.

Goran Paskaljević neće biti sahranjen u Francuskoj, gdje je živio posljednjih godina. On će biti kremiran u Parizu, a po njegovoj posljednjoj želji urna će biti položena u Srbiji pored majke u porodičnoj grobnici.