Ukoliko prečesto jedete hleb, tjesteninu i krompir može doći do poremećene slike glukoze i insulina u krvi (naglog skoka i pada), pa tako i uticati na moguću pojavu dijabetesa.
Ranija istraživanja su pokazala da je podizanje nivoa glukoze u krvi sporije ako se tjestenina prije obroka dobro ohladi.
Hlađenje dovodi do izmjene strukture ugljenih hidrata, koje enzimi našeg tijela više nisu sposobni da svare. “Otporni” skrobni ugljeni hidrati prolaze nesvareni kroz digestivni sistem do debelog crijeva gdje reaguju kao biljna vlakna i tako hrane “dobre” bakterije.
Rezultati najnovijeg naučnog istraživanja su doveli do iznenađujućeg zaključka. Sam eksperiment je trajao tri dana. Svakoga dana volonteri bi pojeli po činiju testenine od bijelog brašna prelivenu sosom od paradajza i to na sljedeći način:
Prvog dana su pojeli tek skuvanu, toplu tjesteninu.
Drugog dana su pojeli ohlađenu tjesteninu od prethodnog dana.
Trećeg dana su pojeli podgrejanu tjesteninu od prethodnog dana.
Poslije svakog obroka, volonterima je vađena krv na 15 minuta tokom dva sata da bi se odredio nivo glukoze.
Rezultati drugog dana su bili bolji od prvog a trećeg dana eksperimenta se nivo glukoze u krvi podigao za 50% manje nego nivo glukoze drugog dana.
Sve u svemu, ne bacajte olako ostatke svojih špageta, rezanaca i makarona. Šta više, ne morate ih ni zagrejane pojesti do kraja narednog dana, već ih zamrznite i pojedite kada vam to odgovara.
Sem uštede vremena i novca, ovo možda bude i još jedan mali doprinos vašem metabolizmu.
Preporučeno
najboljamamanasvetu.com
Video