Ovaj ključni vitamin ne sintetišu ni biljke ni životinje, već samo neke vrste bakterija – mikroflora preživara, na primjer, sintetiše vitamin B12 u dovoljnoj količini, pa je upravo zato osnovni izvor ovog nutrijenta hrana životinjskog porijekla.

Neke od njih su jetra, bubrezi, srce i mišići svinje i goveda, jer se baš u njima gomila proizvedeni vitamin. Odličan izvor su i riba i jaja, kao i drugi proizvodi životinjskog porekla.

Vitamin B12 ima značajnih antitumorski efekat i može biti izvor energije ne samo za tijelo čovjeka, već i za njegov centralni nervni sistem. Održava dobro stanje nervnog sistema, poboljšava koncentraciju, pamćenje i ravnotežu.

Sa druge strane, nedostatak vitamina B12 može da dovede do negativnih posledica po zdravlje čovjeka:

Ovo su znaci nedostatka vitamina B12:

1. Vrtoglavica
Vrtoglavice mogu da ukazuju na nedostatak vitamina B12, ali je najbolje posejtiti ljekara kako bi se utvrdio tačan uzrok.

2. Zaboravljanje
Često zaboravljanje je veoma čest simptom nedostatka vitamina B12, a mnogi smatraju da osobama koje pate od Alchajmera ili drugih vrsta demencija nedostaje upravo ovaj vitamin.

3. Slabost u mišićima
Zbog nedostatka ovog vitamina je moguća pojava slabosti u mišićima.

4. Blijed ten
Često osobe kojima fale vitamini imaju blijed ten zbog manjka eritrocita.

5. Utrnulost
Može biti simptom nedostatka vitamina, a dešava se zbog oštećenja nerava.

6. Neobjašnjiv umor
Nedostatak ovog vitamina smanjuje broj eritrocita i time i smanjuje količinu kiseonika u krvi, što dovodi do hroničnog umora.

Imajte u vidu da se vitamin B12 veoma brzo razgrađuje na svjetlosti i neophodno čuvati na tamnom mestu.