Video
Za savršen, vazdušast pire neophodna je brašnasta sorta krompira, malo putera i dobra presa. Osim sastojaka, važnu ulogu igra i način kuvanja – preporučuje se kuvanje u kori jer ona djeluje kao prirodna barijera, pa krompir ostane suvlji i lakše upija dodatke poput putera i mlijeka. Ako se krompir oljušti prije kuvanja, postoji rizik da će upiti previše vode i rezultirati vodenastim pireom bez prave teksture i ukusa.
Najbolji rezultat se postiže kada se krompir temeljno opere, stavi u hladnu vodu da bi se ravnomjerno skuvao, a nakon kuvanja ostavi da se ocijedi. Zatim se oljušti, propasira i obogati toplim mlijekom i sa više putera. Toplo mlijeko pomaže boljoj povezanosti sastojaka, a puter doprinosi kremastoj strukturi i punijem ukusu.
Preporučeno
Po želji, jelu možete dodati i začine poput soli, bibera, bijelog luka u prahu ili svježih začinskih biljaka – za dodatnu aromu i sofisticiraniji ukus.
