Ovu “titulu” dobili su iz posebnog botaničkog vrta Wandsbek, koji su za njemački časopis Fruchthandel objasnili kako je ovu biljku i dalje moguće konzumirati.
Peršun je zdrav i bogat vitaminom C, koji jača imunološki sistem, a sadrži vitamin K i željezo u tragovima, a jedenje lišća peršuna potpuno je bezopasno pa se mnogi pitaju kako da je proglašen otrovnim.

Naime, ovdje se radi o drugom dijelu biljke, a to su cvjetovi. On je dvogodišnja biljka i u prvoj godini rastu listovi koje možete svakodnevno konzumirati. Međutim, u drugoj godini počinju se razvijati cvjetne stabljike, čiji žuti cvjetovi imaju sjemenke koje sadrže peršinovo ulje, a u kojem su određeni toksini prisutni u visokim koncentracijama.

Ovi toksini nalaze se u svim dijelovima biljke peršina i odgovorne su za aromatičan okus i karakterističan miris peršina. Međutim, oni su puno više koncentrirani u sjemenkama i stoga su sjemenke peršuna štetne za zdravlje.

Jedan od toksina apiol, koji može djelovati na glatka mišićna vlakna mokraćnog mjehura, crijeva i materice. Osim toga, neke studije su pokazale da su velike količine apiola kancerogene. Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija je zaključila da kada jedete peršun unosite oko 10.000 puta manje od opasne doze.

Povezani članci

Život

Peršun na vrhu jela nije samo dekoracija, on ima još jednu svrhu

Život

Najskuplji začin na svijetu vrijedi više od zlata

Život

Znate li koji je najskuplji začin na svijetu? Košta i do tri hiljade dolara po kilogramu