Video
Med nije samo poznati ljekoviti proizvod, već je i namirnica koja je zahvaljujući svom pikantnom ukusu dobrodošla u pripremi brojnih delicija. Pikantno sladak, koristi se i u pripremi mnogih slanih aduta – od predjela do glavnih jela, priloga i salata, a ovo su naši favoriti.
Pečene kruške s medom i plavim sirom
Sastojci
2 kruške
100 g plavog sira
50 g oraha
maslinovo ulje
2 kašike meda
sol, papar, majčina dušica
Priprema
Kruške oprati, isjeći uzduž na polovine i preliti s malo ulja i medom te posoliti, popapriti i dodati malo majčine dušice. Peći u pećnici na 200 stepeni oko pola sata, dok ne omekšaju. Potom ih izvaditi, preko njih staviti izmrvljeni sir i vratiti u pećnicu na 10 minuta, dok se ne istopi. Izvaditi iz pećnice i posuti orasima te poslužiti toplo.
Patka s medom
Sastojci
1 očišćena patka od 1,5 kg
2 kašike bistrog meda
2 kašike sirćeta od crvenog vina
1 češanj češnjaka
30 g maslaca
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol i papar
Priprema
Patku narezati na komade. Preliti ih mješavinom meda, sirćeta i oguljenog češnjaka te ostaviti u marinadi oko šest sati. Povremeno promiješati. Ocijediti komade mesa te ih ravnomjerno popržiti u posudi za pečenje na već zagrijanom ulju i maslacu. Blago posoliti i dobro popapriti te preliti marinadom. Patku peći oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni. Povremeno je zaliti njenim sokom. Kad se ispeče, ocijediti meso i držati ga na toplom. Odstraniti mast iz umaka od pečenja i dodati mu tri žlice vode. Patku staviti na poslužavnik, preliti je toplim sosem i odmah poslužiti.
Piletina s medom
Sastojci
1 domaće pile
130 g meda
2,5 dl svježeg soka narandže
1 kašika sosa harrisa
3 režnja češnjaka
1 kašika svježe izrendanog đumbira
2 narandže s tankom korom
4 limuna
1 kašika smeđeg šećera (muscovado)
maslinovo ulje, sol, papar
Priprema
Oprano i osušeno pile staviti u dublju namašćenu posudu za pečenje, ne veću od pileta, kako sokovi ne bi izgorjeli. Sok od narandže pomiješati s medom, sosem harrisa, izrendanim đumbirom, solju i paprom te izmiksati. Manji dio tečnosti izliti u unutrašnjost pileta, a veći dio po njemu. Ostaviti malo tečnosti za poslije. Peći 45 minuta na 200 stupnjeva. U međuvremenu limun narezati na četvrtine, pokapati ga maslinovim uljem i pomiješati sa smeđim šećerom. Pile izvaditi, kašikom pokupiti sok od pečenja te preliti po piletu. Dodati ostatak soka od narandže i meda te limune sa šećerom. Peći još 45 minuta. Ako pile nije dobilo hrskavu koru, peći još 15 minuta. Potom pile izvaditi i zdjelu od pečenja s sosem staviti na poslužavniki kuvati do željene gustoće.
Medovik torta
Sastojci
Tijesto:
3 jaja
20 gr šećera
3 kašike meda
18 gr maslaca
2 kašike sode bikarbone
40 groštrog brašna
Krema:
40 gr šećera
1,5 l kisele pavlake s najmanje 20% mliječne masti
šećer u prahu ili kakao u prahu za posipanje
Priprema:
Preporučeno
Za kremu kiselu pavlaku i šećer lagano promiješati i ostaviti u frižideru. Nakon 30 minuta promiješati još jedanput i vratiti u frižider. Postupak ponavljati dok se šećer ne rastopi. Ostaviti u frižider. Na laganoj vatri otopiti med i maslac. Na pari miješati jaja i šećer električnom miješalicom dok smjesa ne postane pjenasta i gusta (oko 15 minuta). U tu kremu dodati toplu mješavinu meda i maslaca pa još kratko miješati. Dodati sodu bikarbonu, izmiješati i skloniti sa kola. Brašno dodavati u nekoliko navrata, miješajući kutlačom. Tijesto ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Od ohlađenog tijesta napraviti 5 do 7 kora veličine kalupa za tortu. Kore peći kratko, 6 – 8 minuta na oko 180 stupnjeva, pazeći da se ne prepeku. Ostaviti ih da se ohlade. Kremu mazati preko svake kore i slagati kore jednu na drugu. Zadnja kora se ne maže kremom. Prekriti tortu folijom i ostaviti u frižideru 24 sata. Prije posluživanja posuti šećerom u prahu ili kakaom i ukrasiti komadićima krupno narezanih oraha.
