Sataraš je jedno od najboljih i najlaganijih jela u toku ljeta. Priprema je sasvim jednostavna, a pravi se od namirnica koje posjeduje gotovo svaki frižider. Dobar je i kao glavno jelo ali i kao prilog.

Sastojci:

glavica crvenog luka

čena Bijelog luka

2 žute paprike

zelena paprika

crvena paprika

4 paradajza

tikvica, patlidžan

So, biber, začin od povrća, peršun, maslinovo ulje

Priprema:

Povrće operite i očistite. Luk i bijeli luk usitnite, a paprike narežite na kockice. Tikvice i patlidžan ogulite i narežite na kolutiće. Paradajz narežite na četvrtine. Na malo maslinovog ulja pecite luk i bijeli luk, dodajte začine, paprike, tikvice i patlidžan. Sve dinstajte na laganoj vatri dok povrće ne pusti sok i ne omekša. Dodajte paradajz i dinstajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje.
Začinite još malo i zalijte s 200 ml vode, promiješajte i nastavite lagano kuvati još 30 minuta. Povremeno promiješajte i nadolijte vode po potrebi.