Video
Sastojci:
- 1 šolja pilećeg bujona
- 3 šolje vode
- 4 kašike putera
- 1 mali crni luk, sitno isjeckan
- 2 čena bijelog luka, mljeveni
- 1 1/2 šolja pirinča
- so, biber
- 1/4 šolje suvog bijelog vina
- 1 kašika svježeg limunovog soka
- 1 šolja parmezana
- 2 kašike vlašca
- 2 kašike bosiljaka
Priprema:
U šerpi pomiješajte vodu i bujon, pa ostavite da se krčka.
U međuvremenu, u tiganju otopite 2 kašike putera. Dodajte sitno sjeckan luk i dinstajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte sjeckan bijeli luk i dinstajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minut.
Sipajte pirinač u tiganj i posolite. Dinstajte uz neprestano miješanje dok se pirinač lagano ne prepeče, oko 4 minuta.
Sipajte vino i pustite da proključa. Kuvajte, dok skoro ne ispari, oko 30 sekundi.
Smanjite toplotu i sipajte nekoliko kutlača toplog bujona (smjesa vode i bujona) i kuvajte, lagano miješajući dok bujon ne upije. Nastavite da kuvate, dodajući nekoliko kutlača bujona svaki put kada pirinač upije. Tako kuvajte oko 20 minuta.
Preporučeno
Sklonite tiganj sa vatre i dodajte preostale 2 kašike putera, limunov sok i parmezan. Posolite i pobiberite.
Prije serviranja stavite vlasac, bosiljak i još parmezana.
