Video
Kada zamislimo tipičnog Francuza, vjerovatno se mnogima u glavi stvori slika čovjeka kako nosi beget. Ali, opravdano. To je nacionalno blago i ništa ga ne može nadmašiti.
Međutim, to nije samo hljeb, pečeno pecivo ili štogod slično tome. Riječ je o simbolu francuskog življenja koje je od danas uvršteno na UNESCO-vu listu nematerijalnih kulturnih dobara.
Tako je beget od danas uvršten na UNESCO-ov popis svjetske baštine. Tačnije, ‘Zanatsko znanje i kultura baget hljeba’ zvanično je upisana na Reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog naslijeđa čovječanstva.
Svake godine postoji otprilike 100 novih dopuna liste iz cijelog svijeta, liste koja ima za cilj zaštitu i podizanje svijesti o kulturnoj baštini koja se ne može definisati jednim mjestom ili jedinicom.
U saopštenju UNESCO-a stoji da je baget “najpopularnija vrsta hleba u kojoj se uživa i konzumira u Francuskoj tokom cijele godine“.
Preporučeno
Bageti zahtevaju specifično znanje i tehnike: peku se tokom dana u malim serijama, a rezultati variraju u zavisnosti od temperature i vlažnosti. Oni takođe stvaraju načine potrošnje i društvene prakse koje ih razlikuju od drugih vrsta hljeba, kao što su svakodnevne posjete pekarama radi kupovine vekni i posebnih polica za izlaganje koje odgovaraju njihovom dugačkom obliku.
