Video
Nakon još dvije, tri decenije istraživanja, aluloza stiče sve veću popularnost kao zaslađivač ili alternativa šećeru u Sjedinjenim Državama i Južnoj Koreji, gdje je odobrena za komercijalnu upotrebu.
Aluloza (poznata i kao D-aluloza i D-psikoza) se smatra rijetkom, jer se u malim količinama nalazi u smokvama, grožđicama, kiviju, pšenici, javorovom sirupu i melasi.
Ocjenjuje se da ima oko 70 odsto slatkoće običnog šećera (saharoza), ali u odnosu na njega ima samo 10 odsto kalorija. Čak se reklamira kao proizvod bez kalorija, koristan za kontrolu tjelesne težine ili pogodan za osobe sa dijabetesom tipa 2.
Američka agencija za hranu i ljekove (FDA) odobrila je upotrebu aluloze u hrani kao „opštepriznato bezbjednu“.
Međutim, Evropska unija, Kanada i druge zemlje smatraju alulozu novom materijom čije korišćenje još ne može da se smatra bezuslovno bezbjednim.
Nedavna istraživanja pokazuju da tijelo apsorbuje alulozu, ali je ne „metabolizuje“, što znači da zaista može biti bez glukoze i kalorija.
Drugim riječima, tijelo ne prepoznaje da aluloza sadrži energiju u formi kalorija. To može učiniti alulozu korisnom za ljude koji žele da izgube na težini, ali i dalje žele povremeno da uživaju u nečemu slatkom. Iz istog razloga, aluloza može biti pogodna i za one na ketodijeti – dijeti sa minimalnim unosom ugljenih hidrata (šećer je ugljeni hidrat).
Takođe postoje dokazi da aluloza, za razliku od šećera, ne uzrokuje karijes.
Postoje tvrdnje da aluloza ne povećava nivo šećera u krvi. Čist šećer povećava nivo glukoze u krvi za 65 na skali od 0 do 100. Bijeli hleb ima GI od 100 – dugo se vari i značajno podiže nivo glukoze u krvi. S druge strane, ima dokaza da aluloza uopšte ne povećava nivo glukoze u krvi.
Zbog toga što, kako se čini, nema uticaj na nivo glukoze ili insulina u krvi, mogla bi biti idealna alternativa šećeru za osobe sa dijabetesom tipa 2 ili one koji su pod rizikom.
Studije su pokazale da čak ni visoke doze aluloze nisu uzrokovale fluktuacije nivoa glukoze kod osoba sa dijabetesom ili kod zdravih osoba.
Neka istraživanja su otkrila da konzumacija aluloze smanjuje nivoe glukoze i insulina nakon obroka, kao i njihove fluktuacije u krvi.
To bi mogla biti dobra vijest za osobe sa dijabetesom, kod kojih ne može efikasno da se reguliše nivo šećera u krvi. Međutim, potrebno je više dokaza iz većih kliničkih studija kako bi se potvrdilo da je aluloza korisna za osobe sa dijabetesom.
Lista zdravstvenih problema povezanih sa konzumacijom šećera je duga. Samo da navedemo nekoliko: dijabetes, bolesti srca, depresija, karijes, loša koža, rak. Dakle, prirodno ne znači uvek i zdravo.
Preporučeno
Što se tiče aluloze kao alternativnog zaslađivača, mnogi regulatori tvrde da nije štetna za konzumiranje, posebno u poređenju sa šećerom. Međutim, potrebne su dodatne studije kako bi se utvrdilo da li aluloza ima povoljan uticaj na zdravlje.
