Iz Instituta za javno zdravlje podsjećaju da se bakterije najbrže razvijaju na temperaturi između pet i 60 stepeni Celzijusa.
„Moramo da budemo svjesni da je temperaturna zona u kojoj se bakterije najbrže razmnožavaju između pet i 60 stepeni. To je širok raspon. Na plaži, ako je temperatura ispod 32 stepena, hrana može da stoji do dva sata, ali kada je preko 32 stepena, najduže sat vremena, ukoliko nijesmo obezbijedili termo-torbu, frižider ili druge odgovarajuće uslove. To je vrlo, vrlo rizično i problematično“, upozorila je doktorka Zorica Đorđević iz Instituta za javno zdravlje.
Tokom turističke sezone pojačan je i inspekcijski nadzor nad proizvodnjom, skladištenjem i prometom hrane. U Upravi za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove ističu da se kontrolišu svi segmenti lanca ishrane, ali i da promet hrane mora biti organizovan u skladu sa propisima.
„Inspekcija za hranu iz naše uprave vrši kontrolu uslova proizvodnje i prometa hrane. Slažem se sa doktoricom, sve što je rekla jeste tako i sa našeg aspekta. Samo da dodam da svi oni koji vrše promet hranom moraju biti registrovani u Upravi. Ovakav način prodaje nije način koji je propisan. Uredba o higijeni hrane jasno govori o pravilima, odnosno o uslovima koje moraju ispunjavati objekti, privremeni objekti i tezge za promet hranom“, kazala je Dragana Grbić iz Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove.
Nadležni apeluju na građane da hranu kupuju isključivo od registrovanih prodavaca, obrate pažnju na uslove u kojima se ona prodaje i izbjegavaju proizvode koji su dugo izloženi visokim temperaturama.
Preporučeno
Kako poručuju, odgovorno ponašanje proizvođača, prodavaca i potrošača predstavlja najbolju zaštitu od trovanja hranom tokom ljetnje sezone.
Video