Video
Kamali hljeb ne sadrži šećere, ni slatke dodatke, kao većina modernih čapati hljebova, a jedan od važnih sastojaka je “glečersko mlijeko”, odnosno mineralna voda boje mlijeka koja se otapa od glečera i bogata je mineralima i hranljivim materijama iz stijena.
Recept za Kamali hljeb
Sastojci:
1 šolja brašna od cijelog zrna mljevenog na kamenu ili mješavina
1/3 pšeničnog brašna
2/3 heljdinog brašna
vrh kašičice morske soli
1/2 šolje glečerskog mlijeka (u našem slučaju se dodaje mineralna voda).
Priprema: Pomiješajte brašno i so, pa polako dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete tijesto. Površinu na kojoj pravite hljeb pospite brašnom, a zatim mijesite dok tijesto ne postane mekano i elastično.
Zavijte umiješeni hljeb u vlažnu krpu i ostavite da odstoji 30 minuta. Podijelite tijesto u loptice veličine oko tri centimetra, a zatim urolajte svaku lopticu u tanke tortilje veličine oko 20 centimetara u prečniku. Tortilje pecite na plotni, prvo jednu, pa drugu stranu, oko 10 minuta.
Preporučeno
Pripremom ovog recepta dobićete oko 10 čapati hljebova.
