Specijalitet koji je nekada služen Titu i Jovanki sada se može naći i na vašem stolu. Sigurno ćrtr uživati u njegovom pravljenju i biti zadovoljni rezultatom na kraju.
Sastojci: 700 grama telećih šnicli
500 grama svježih šampinjona
180 grama putera
pola čaše brašna
1 limun, mljeveni bijeli biber
150 mililitara bijelog vina, 60 mililitara konjaka
1 kesica praška za instant pirea
200 mililitara mleka, ulje, so, mljeveni crni biber
Način pripreme: U tiganju sa rastopljenim puterom pržimo tanke listove šampinjona. Posolimo, pobiberimo i dodamo malo bijelog vina. Istučemo šnicle, zasiječemo na 2 do 3 mjesta i uvaljamo u brašno.
Ispržimo šnicle u tiganju sa zagrijanim uljem i puterom. Izvadimo šnicle, a u isti tiganj sipamo konjak i flambiramo. Dodamo bijelo vino i vratimo ispržene šnicle. Na kraju dodamo ispržene šampinjone.
Pobiberimo mljevenim bijelim biberom i iscijedimo sok od pola limuna. Poklopimo i ostavimo šnicle da se dinstaju dok ne omekšaju. U šerpu na šporetu sipamo mlijeko i preostali puter.
Dodamo prašak za pire i neprekidno miješamo dok pire ne dobije potrebnu gustinu.
Na jednu stranu činije stavimo pire, a zatim stepenasto ređamo šnicle, koje prelijemo sosom od šampinjona.
Preporučeno
Kao garnirung može se dodati još i obarena zelena boranija, dok se uz jelo kao predlog za piće može poslužiti čaša crvenog Merloa.
Video