Video
Iako je ishrana bogata proteinima trenutno veoma popularna i smatra se korisnom, naročito za one koji redovno vježbaju, stručnjak ističe da nisu svi proteinski proizvodi jednako dobri. Proteini su ključni nutrijenti sa brojnim prednostima, ali problem nastaje kod prerađene hrane sa dodatim sastojcima, piše index.hr.
Neki ljudi mogu da se osjećaju loše
Ljudi koji redovno vježbaju često unose više proteina jer oni sadrže esencijalne aminokiseline. Te kiseline pomažu u oporavku mikroskopskih oštećenja mišićnih vlakana nastalih tokom treninga. Kroz taj proces oporavka mišići rastu i jačaju.
Ipak, Oliver Goble, zamjenik rukovodioca nutricionizma u kompaniji za testiranje intolerancije na hranu Supply Life, napominje da određene ,,prečice”, odnosno hrana sa dodatim sastojcima za povećanje udjela proteina, kod nekih ljudi mogu izazvati negativne reakcije. On smatra da postoje znatno bolji načini za povećanje unosa proteina.
Puni sastojaka koje ne prepoznajete
Goble je objasnio svoj stav:
,,Nisam pobornik proteinskih tortilja i peciva. Ako kupujete tortilje, kupujete ih zbog ugljenih hidrata, a ne proteina. Spisak sastojaka na takvim proizvodima često je pun naziva koje uopšte ne prepoznajete”, kazao je on.
Zato savetuje usresređivanje na ,,cjelovite namirnice”.
,,Uvijek savetujem isto: ako jedete tortilje sa piletinom i želite više proteina, jednostavno dodajte više piletine umjesto da kupujete posebne proteinske tortilje. To je logičnije. Naš savjet je da se usredsredite na cjelovite namirnice i da uvijek proveravate deklaraciju na poleđini pakovanja”, kazao je Goble.
Među sastojcima koji se često nalaze u pekarskim proizvodima sa dodatim proteinima su pšenični gluten, izolat proteina soje, protein graška i protein surutke. Upravo je protein graška čest uzrok intolerancije, čega mnogi nisu svjesni, iako se često koristi u visokoproteinskim proizvodima.
Konzumacija proteina graška može izazvati nadutost, koja je najčešće blaga i privremena. Taj problem uglavnom se javlja kod osoba koje tek počinju da koriste biljne proteine u prahu ili imaju osjetljivu probavu.
Do nadutosti dolazi zbog fermentacije biljnih vlakana u crijevima ili zato što prah sadrži šećerne alkohole, poput sorbitola, ili vještačke zaslađivače.
Oliver Goble dodaje:
,,U proteinskim pecivima i tortiljama veoma se često koristi protein graška. To je veganska alternativa, pa pretpostavljam da proizvođači tako ciljaju na šire tržište”, smatra Goble.
Možda ste intolerantni na nešto od toga
,,Uvijek se trudim da biram namirnice sa jednim ili što manje sastojaka. Bolje je jesti izvornu hranu i unositi proteine iz cjelovitih izvora. Čak i proteinski jogurti sadrže niz aditiva i konzervansa, dok običan grčki jogurt pruža istu korist, a ima samo jedan sastojak”, dodaje on.
Upozorava i na vrlo bitno
,,Budući da intolerancija nije alergija, nema razloga za veliku zabrinutost ako se takva hrana povremeno nađe na jelovniku. Ipak, njeno izbacivanje može značajno poboljšati vaše opšte stanje“, rekao je Oliver.
Dodaje da su najčešći simptomi koje primjećujem kod ljudi nadutost, umor, glavobolje, refluks i bolovi u zglobovima.
Preporučeno
,,To može uticati na kvalitet svakodnevnog života. U pozadini je proces u kojem tijelo određenu hranu pogrešno doživljava kao prijetnju i stvara antitela kako bi je neutralisalo”, zaključuje.
