Pilav je starinsko jelo poreklom iz bliskoistočne-turske kuhinje. Na persijskom jeziku pilav označava “jelo od gusto skuvanog pirinča”, piše stranica secanja.com. Sočni pirinač skuvan sa mesom, pa potom blago zapečen u rerni – to je osnovni recept za pilav.

Sastojci:

1 kg piletine
300 gr pirinča
glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 šargarepa
1 koren peršuna
1 manji celer
1 dl ulja
So i biber
Priprema:

Piletinu isjeći na komade, dodati isjeckanu šargarepu, celer i peršun, naliti vodom, oko 2 l, posoliti i skuvati kao za supu. Za to vrijeme na ulju propržiti sitno isjeckan crni i ijbeli luk. Dodati pirinač, pa propržiti uz stalno miješanje. Dodavati malo po malo supe, stalno miješajući.

Kada je pirinač skoro gotov, začiniti ga solju i biberom, pa ga sipati u tepsiju. Preko rasporediti komade piletine, po želji i povrće. Preliti supom da ogrezne, pa peći u rerni oko pola sata, na 200 stepeni. Meso treba da porumeni, a pirinač da upije svu tečnost.

Količinu i vrstu mesa možete mijenjati u skladu sa ukusom.