Sezona pripreme zimnice je za neke već počela, a neke domaćice će uskoro početi da spremaju omiljene specijalitete po proverenoj recepturi.
Iskusne domaćice su iz svog iskustva navele nekoliko grešaka koje dovode do toga da se zimnica pokvari, a to su:Nepravilno sterilisane tegle
Ako su tegle loše sterilisane u njima mogu da ostanu bakterije i razni štetni mikroorganizmi, a koji će dovesti do fermentacije voća i povrća. Da biste izbjegli rizik od ove pojave, važno je da se dezinfekcija izvede temeljno. Dobro oprane tegle i poklopce poređajte u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Važno je i da se tegle i poklopci međusobno ne dodiruju. Neka se “suše” 15,20 minuta, pa izvadite pleh i ostavite da se ohlade. Vodite računa i da zimnicu dobro zatvorite, odnosno da poklopac dobro učvrstite kako u njih ne bi ušao vazduh.
Upotreba prezrelog voća i povrća
Prezrelo voće i povrće se se mnogo brže raspasti i pokvariti, čak i kada koristite konzervanse. Birajte čvrste polodove, kojima nije oštećena površina niti imaju po njoj tačkice koje ukazuju da skoro propadanje.
Loše mjesto za odlaganje
Preporučeno
Da bi zminica preživela zimu, mora da se čuva da mjestu gdje nema promaje, vlage, toplote, na mjestu gdje je direktno izloženo suncu… Sve su to faktori koji utiču na ubrzanu fermenatciju voća i povrća i tegli i njihovo brže kvarenje.
Video