Video
“Turistički poslanici uvijek rade u uslovima objektivnih i subjektivnih okolnosti, a fleksibilnost i adaptacija se podrazumijevaju. Međutim, dosadašnje krize bile su takve da su jasni bili početni parametri, a kad je to jasno onda je stvar znanja i iskustva da osmislite alogirtam za izlaznu strategiju. Iskustvo je za najsposobnije bilo poučno da krenete u suret događajima i reagujete proaktivno. Ovoga puta je sve i svima postalo upitno, a bilo kakva izvjesnost obesmišljena – život i rad u kondicionalu”, rekla je Vukićević.
Ocjenjuje da je ovo vrijeme kad će i najbolji morati da prevaziđu sebe u smislu poslovne inventivnosti, najviše zato što je suština turističke djelatnosti pretvorena u sopstvenu suprotnost.
“Nakon decenija truda, razrade strategija da privučete i animirate što veći broj gostiju, sada je suština gostoprimstva – poziv na distancu”, kaže PR Montengrostars hotel group. .
Ona je saopštila da intenzivno komuniciraju sa gostima, prate njihova očekivanja gostiju i spremaju nekoliko varijanti o kojima je trenutno moguće razmišljati, budući da imaju u tri hotela i tri različita koncepta ponude.
“Suština će i biti u tome da saznamo što gosti tačno žele i da im baš to i ponudimo u ovako kontrolisanim uslovima”, precizira Vukićević.
Šta je sve urađeno u susret otvaranju, a podrazumijeva neke pretpostavljene mjere zaštite od korona virusa?
Više od 70 odsto ranije planiranih investicija smo uspjeli da zavšrimo pred sam početak corona perioda. Renovirali smo i proširili restoran susjednog hotela Montenegro, proširena je terasa hotela. Centralna poslastičarnica (a jedan smo od rijetkih hotelskih grupa koja ima svoju pekaru i slastičaru) je modernizovana najsavremenijom opremom koja trenutno postoji. Poslastičarnica po kojoj je hotel Montenegro poznat skoro dvije decenije je potpuno preuređena, a asortiman kolača, torti i sladoleda koje prave naši nagrađivani slastičari će, sigurni smo, zadiviti sve ljubitelje dezerta. Posebna ponuda deserata je osmišljena za vegane. Biće to zaista jedinstven sklatki kutak na obali i to po veoma pristupačnim cijenama, iako smo podigli kvalitet usluge i omogućili i distribuciju po nraudžbi. Vrata su kao i do sada otvorena za sve, a ne samo goste hotela i to u prvoj eventualno drugoj sedmici juna.
Kako će izgledati plaža Splendida nakon korone?
Izgledaće potpuno isto. Razlog je jednostavan – coronom nametnuti sanitarno higijenski standardi iz kojih proizilaze i procedure o postavljanju plažnog mobilijara su redovan standard plažnog rada od otvaranja hotela 2006 .
Dakle, uređenje i komfor, po kojem se prepoznaje na bečićkoj obali u kojem gosti mogu da se relaksiraju na udobnoj distanci, što je važnije u skladu sa prirodom, ali uz potpuno novi koncept. A koncept je da to u postkarantinskim uslovima – bude mali pristupačan luksuz za sve !
Precizinije boravak na plaži neće biti priviliegija samo gostiju hotela Splendid i Montenegro, a na njima će uživati pod istim uslovima kao da su gosti. Na plaži hotela Montenegro, uz besplatan parking, naplaćivaće se komplet ležaljki sa suncobranom, uz besplatnu upotrebu hotelskih plažnih peškira, a u hotelu Splendid 15 eura . Sva ponuda jela i pića posluživaće se po 40 odsto nižim cijenama. Ono što, poštujući preporuke IJZCG, nismo u mogućnosti da obezbijedimo u hotelu Splendid, je usluga hotleskog parkinga, budući da još važi mjera NKT u skladu sa kojom su hotelu zavtoreni za prijem gostiju. Kako je Splendid rizort velike funkcionalnosti i objekata poput prvog crnogorskog azijskog restorana Promenada i plaže – za sad su to jedini outlet-i u kojima je dozvoljeno da obnovimo osnovnu djelatnost. A za sam početak uz inovirani i prošireni asortiman uslugu smo ponudili po 40 odsto nižoj cijeni .
Da li već imate najava, rezervacija, interesovanja gostiju?
Intesovanja je bilo i tokom prethodna dva mjeseca, čak i rezevracija za period jul -septembar, ali logično ne u procentu kao ranije (svega ispod 10 odsto). Gotovo svi skupovi su odgođeni ali ne i otkazani.
Svjesni smo da gosti nisu u mogućnosti da planiraju odmor, ma koliko ankete ukazuju da ga žele više nego ikad. Jer sve i da situacija ne istanji baš sve novčanike, činjenica je da nisu su precizirane – još manje među državama sinhronizovane procedure i uslovi pod kojima se putovati i ljetovati. Crna Gora je godinama unazad dominantno avio destinacija. Svjedoci ste da ni na nivou Evropske komisije nije bilo dogovora, već je državama omogućeno da na osnovu sopstvene epidemiloške procjene, regulšu uslove pod kojima će otvoriti granice, a potom i saobraćaj .
Još se ne zna koliko će putnika moći da primi avio prevoznik tokom leta, takođe ni procedure oko poslovanja u hotelskim objektima u zavisnosti od tipa nisu precizirane.
Neke mnogo razvijenije turističke destinacije još nisu zauzele stav da li će otvoriti veliki hoteli, druge pak ne žele da otvore manje hotele, procedure posluživanja hrane i pića takođe zavise od slučaja do slučaja. To su samo neke od nepoznanica za turističke poslenike. Možete onda da zamislite koliko je u svakom od nas koji razmišljaju o odmoru, a ankete koje rade uticajni portali za turizam i putovanja, idu u korist broja onih koji žude za odmorom od napetosti u prethodnim mjesecima.
Da li je Splendid otpustao radnike u toku pandemije?
Naravno, da ne.
Koliko je Splendid zapošljavao sezonskih radnika i kako ćete riješti taj problem ove godine, s obzirom na to da “uvozne” radne snage neće biti ili će je biti malo?
Kako se sistem razvijao, a tim uhodavao i sinhronizovao, od otvaranja do prošlog ljeta taj broj se dvostruko smanjio. Godinama smo postali bolji, efikasniji u smsilu startegije i tima koji se iskristalisao za njenu primjenu. Ove godine smo u situaciji da nemamo potrebu za sezonskim radnicima, ako se nešto drastično ne promjijeni.
Koliko i na koji način će Splendid podržati akciju “Kupujmo domaće”, s obzirom na činjenicu da će se ove godine teže nabavljati roba sa strane?
To činimo od otvaranja. Poslovni koncept je da gosti uživaju u luksuzu i čaroliji ukusa matičnog podneblja. Počevši od vode koju poslužujemo do gastro i ponude pića. Kupujemo meso za potrebe svoje mesare, a u lokalnoj sušari na Njegušima se proizvode svi tradicionalni crnogorski proizovodi kojima se služe gosti. Nijesu to samo uzgajivači kvalitetnog mesa, voća i povrća sa kojima godinama sarađujemo, a koji nažalost nemaju dovoljnu količinu ili ih ograničava sezonalnost prizovoda da bi potrebe sva tri hotela (a u jednom danu u sva tri hotela možemo da ugostimlo hiljadu ljudi) bile zadovoljene, nego je u pitanju i lokalno bilje po kojem je Crna Gora poznatija van granica, a koje je u našim hotelima u širokoj upotrebi. Koristimo ne samo kao dodatak jelima već i za SPA tretmane, budući da se svaki preparat priprema na licu mjesta i za svakog klijenta ponaosob. To je skupa proizvodnja, ali nažalost i nedovoljna što se tiče količina i to je ključno ograničenje.
Hoće li Splendid podići cijene zbog povećanja troškova za bezbijednost gostiju od korona virusa?
Iz razloga koji navodite ne, jer su nametnute procedure dio redovnih radnih procedura od otvaranja. To nam je u ovim okolnostima omogućilo veliku prednost. Preciznije, došla je do izražaja opravdanost dugogodišnjih ulaganja u sve te procedure od momenta kad zaposleni uđe u radni prostor do momenta kada zaposleni posluži gosta jelom ili pićem i sl.. Tim je uhodan i nastavlja dalje. A riječ je o standardima koje stalno morate da unapjeđujete pod budnim okom ino-revizora koji u svakom trenutku mogu da oduzmu sertifikat. U tom smislu zaista su minimalne korekcije. Moguće koja bočica sanitajzera više ili slično. U kuhinji, poslastičarnici, pekari, mesari, ali i svim drugim pogonima – samo nastavljamo gdje smo stali ….
Preporučeno
Pošto se još ne zna u kom kapacitetu će raditi hoteli, ne znamo ni mi još koliko soba ćemo moći da ponudimo. U svakom slučaju za razliku od ranije prakse za svaku ranu rezervaciju, već sada – odobrićemo popust od 20 odsto. Kao što sam napomenula u nekom od ranijih odgovora, poslovanje nije više isto i kada budemo znali pod kojim uslovima će se otvoriti granice, poletjeti avioni, zaploviti brodovi i sto je važnije koliko ljudi možemo da ugostimo – moći ćemo i da formiramo cijene. Svakako će biti prilagođene tražnji i ekonomskoj moći gostiju .
