Video
Kalorijski unos
Kako piše Sajens Alert o novoj velikoj studiji, fruktoza je iza svega. Iako nije najveći izvor kalorijskog unosa, fruktoza izaziva želju za konzumiranjem masnije hrane, u većim količinama, a to dovodi do pretjeranog uživanja u hrani i na kraju gojenja. Velika analiza, koju je vodio doktor Ričard Džonson sa medicinskog kampusa Univerziteta Kolorado Anšuc, pokazuje da odluka o gubitku težine treba da znači i manji unos ugljikohidrata i manji unos masti.
Nažalost, to ne ide lako zbog značajne količine ugljikohidrata iz fruktoze koje unosimo.
“Iako praktično sve hipoteze prepoznaju važnost smanjenja prerađene i takozvane džank hrane, ostaje nejasno da li fokus treba da bude na smanjenju unosa šećera, ili ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom, ili masti, ili polinezasićenih masti ili jednostavno povećanje unosa proteina”, pišu istraživači u svom radu i nastavljaju:
“Ovdje razmatramo različite hipoteze o ishrani za gojaznost. Predlažemo da su sve različite hipoteze uglavnom tačne i da, iako izgledaju nekompatibilne, da se sve one mogu objediniti na osnovu druge hipoteze poznate kao hipoteza fruktoza preživljavanja.”
Fruktoza je vrsta šećera koja se prirodno nalazi u voću. Uz pravi odnos sa vitaminima i vlaknima, ona u tom voću nije toliki problem – jabuka na dan, banana, narandža. Ali ako se fruktoza doda zaslađivačima kao što su šećer i kukuruzni sirup, tada te koncentracije u našoj ishrani brzo rastu, a da toga nismo ni svjesni.
“Fruktoza preživljavanja”
Džonson i njegove kolege su proveli iscrpnu studiju svih poznatih faktora koji doprinose gojaznosti i otkrili su da metabolizam fruktoze u tijelu izaziva pad jedinjenja zvanog adenozin trifosfat (ATP), koje osigurava energiju za ćelijske procese u tijelu. Kada ATP padne na određeni nivo, to je signal tijelu da vam treba više goriva. A to nas čini gladnim, pa jedemo.
To je ono što istraživači nazivaju hipotezom “fruktoza preživljavanja” i ona povezuje različite teorije o tome šta uzrokuje gojaznost, čak i one koje izgledaju potpuno nekompatibilne, poput unosa masti naspram unosa ugljikohidrata.
“U suštini, ove teorije su dijelovi slagalice koje povezuje jedan ključni faktor – fruktoza. Fruktoza je ono što pokreće naš metabolizam da prijeđe u režim manje snage i izgubi kontrolu nad apetitom, ali masna hrana postaje glavni izvor kalorija koje potiču gojenje”, kaže Džonson.
Ovaj režim manje snage se aktivira čak i ako su rezerve goriva tu. Čak i kada u tijelu ima dovoljno raspoložive energije u obliku uskladištene masti, fruktoza sprečava tijelo da iskoristi bilo šta od tih zaliha.
Preporučeno
Autori studije objavljene u časopisu Obesti napominju da je neophodno još istraživanja na ovu temu, ali ističu da je to važan korak u borbi protiv gojaznosti.
