Video
Ali, kako postići savršen ukus, hrskavost spolja, a unutra mekane krompiriće?
Kuvar Dan Kluger, autor knjige “Chasing Flavour: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly”. otkriva jedan trik kojim upravo to možete postići.
Njegova metoda je drugačija od svih ostalih u jednom sastojku, za koji on kaže da je ključan.
Naime, on prije pečenja ne guli krompir, ne siječe, ne kuva, i ne zagrijeava ulje. Sad se sigurno pitate šta onda radi?
Preporučeno
Umjesto toga, koristi mali mladi krompir i snijeg od bjelanaca.
- Najprije, on u potpunosti uvalja krompiriće u umućena bjelanca.
- Začini po želji i peče oko 20 minuta na 200 Celzijusa.
