Nekada prvenstveno korištena za liječenje epilepsije, ova dijeta sa visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljeno hidrata postala je popularna metoda za gubitak težine i upravljanje stanjima poput gojaznosti i dijabetesa tipa 2. Istraživači su otkrili da dugotrajno pridržavanje dijete može poremetiti normalnu metaboličku funkciju i promijeniti način na koji tijelo obrađuje masti i šećere na načine koji bi mogli biti štetni.
Keto dijeta funkcioniše tako što naglo smanjuje unos ugljeno hidrata, tako da tijelo prelazi u stanje koje se naziva ketoza. Tokom ketoze, jetra proizvodi molekule poznate kao ketonska tijela, koja služe kao alternativno gorivo za mozak i pomažu u stabilizaciji nervne aktivnosti. Ovaj proces odražava ono što se dešava tokom perioda gladovanja, kada ograničena glukoza prisiljava tijelo da se oslanja na masti za energiju. Iako je keto dijeta privukla pažnju zbog svojih potencijalnih koristi u kontroli tjelesne težine i metaboličkom zdravlju, većina studija do sada se uglavnom fokusirala na kratkoročne efekte, a ne na dugoročne biološke posljedice.“Vidjeli smo kratkoročne studije i one koje su se bavile samo težinom, ali ne i studije koje su se bavile time šta se dešava na duži rok ili s drugim aspektima metaboličkog zdravlja”, rekla je Molly Gallop docentica anatomije i fiziologije na Earlham Collegeu, koja je vodila studiju kao postdoktorand za prehranu i integrativnu fiziologiju na Univerzitetu Florida u Washingtonu.
Kako bi popunili ovu istraživačku prazninu, Gallopova i njen tim proveli su prošireni eksperiment koristeći miševe. Tokom nekoliko mjeseci (što je ekvivalentno godinama ljudskog životnog vijeka), primijetili su iznenađujuće i zabrinjavajuće promjene:
Masna jetra (hepatička steatoza): Mužjaci su posebno razvili nakupljanje masti u ćelijama jetre, što je preteča ozbiljnih bolesti jetre.
Disregulacija šećera u krvi: Nakon posta, miševi hranjeni keto dijetom pokazali su vrlo nizak nivo glukoze i insulina. Ali kada im je data čak i mala doza ugljikohidrata, njihov šećer u krvi naglo je skočio i ostao visok duži period.
Stres pankreasa: Naučnici su otkrili da su beta ćelije pankreasa koje proizvode inzulin bile pod stresom. Ishrana bogata mastima poremetila je način na koji ove ćelije obrađuju proteine, smanjujući njihovu sposobnost lučenja insulina.
Moguć određeni oporavak: Ohrabrujuće je da su se mnogi od ovih metaboličkih problema povukli kada su miševi prestali s keto dijete, što sugeriše da nisu sva oštećenja trajna, iako je dugoročna sigurnost i dalje upitna.
Preporučeno
Ovi nalazi postavljaju važna pitanja o tome da li efekti keto dijete, koji su široko proučavani u kratkoročnim ispitivanjima na ljudima, zaista odražavaju njen dugoročni uticaj.
Video